瑟洛斯酒庄怎么样？
瑟洛斯酒庄（Jacques Selosse）位于法国香槟（Champagne）产区的白丘（Cote des Blancs）子产区 ， 是该产区的酒庄之一 。
瑟洛斯酒庄的创始人是安塞尔姆?瑟洛斯（Anselme Selosse） ， 他是法国香槟酿造史上的一位传奇人物 ， 他影响了整整一代葡萄种植者 ， 为香槟产区带来了革命性的转变 。
20世纪70年代 ， 安塞尔姆?瑟洛斯刚刚成年 ， 这时的他对于香槟的酿造已经有了自己独到的见解 。他认为 ， 要酿造高品质的香槟 ， 就必须用质的葡萄 。这一看似简单的观点在那个年代却是具有革命性的 ， 当时的葡萄种植者们都是单方面地追求高产量 ， 过度使用化学药剂 ， 造成香槟的品质极为低下 。由于在勃艮第学习过葡萄种植和酿酒技术 ， 安塞尔姆十分相信风土的魅力 。1980年 ， 当他开始从父亲手中接管酒庄之后 ， 他坚持控制园中葡萄的产量 ， 并采用有机的方式耕种葡萄园 。因此 ， 瑟洛斯酒庄种植出的葡萄是整个香槟区成熟度、有风味物质的葡萄 。在酿酒阶段 ， 安塞尔姆坚持使用天然酵母 ， 尽量减少二氧化硫的使用量 ， 香槟的发酵和熟成都在橡木桶中进行 ， 同时为了限度地保留香槟的自然风味 ， 他也尽量减少补液时的加糖量 。
瑟洛斯酒庄出名的一款酒是1986年发布的名为“物质（Substance）”的香槟 ， 这款香槟采用了20个不同年份的葡萄混酿而成 。安塞尔姆成功地去除了这款香槟不同年份间的差异 ， 使阿维兹（Avize）葡萄园的风土完美无遐地展现了出来 。
1994年 ， 安塞尔姆被评为法国酿酒师 ， 他不仅被自己的同行所敬仰 ， 更为世界各国喜爱葡萄酒的人士所追捧 。目前 ， 瑟洛斯酒庄已经发布的酒款有Les Carelles Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut、Substance Grand Cru Blanc de Blancs Brut、Lieux-dits La Cote Faron Blanc de Noirs Extra Brut、Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime等 ， 其中每一款酒都被世界葡萄酒爱好者争相收藏 。
【瑟洛斯酒庄怎么样？】
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