乾坤豆腐袋的做法（壮腰健肾食谱）
乾坤豆腐袋的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜，不一定要看乾坤豆腐袋视频才能学会，但怎么做乾坤豆腐袋最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道乾坤豆腐袋吧 。
乾坤豆腐袋简介:如同童话故事中神仙爷爷的百宝袋，别看豆腐不起眼，化身豆腐袋却内有乾坤，各种食材制成混合馅料，咬一口，鲜香满口 。
材料:食材：北豆腐1块（约300g），胡萝卜50g，鸡胸肉50g，鲜香菇30g，韭菜少许（封口用），中虾仁50g，金华火腿20g，熟松子20g，香葱1棵，调料：生抽1茶匙（5ml），蚝油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油200ml（实耗30ml），水淀粉1汤匙（15ml），高汤100ml
做法:
北豆腐切成长7cm，宽4cm，厚1.5cm的厚片 。香葱切碎 。鸡胸肉、香菇和金华火腿分别切成0.3cm大小的粒 。韭菜择洗干净，取叶留用 。胡萝卜去皮，一半切成0.3cm大小的粒，一半切成菱形片 。
中火加热炒锅中的油至6成热，逐块地放入北豆腐片炸至外皮金黄，捞出放入冷水浸泡5分钟，之后从一端掏出炸好的豆腐片中心的豆腐留用，制成豆腐袋 。
炒锅中留底油，中火加热至6成热，放入鸡胸肉粒、香菇粒、金华火腿粒和胡萝卜粒煸炒至鸡肉变色，调入盐、白胡椒粉和白砂糖翻炒均匀 。熄火后加入从豆腐袋中掏出的豆腐拌匀制成馅料 。
大火烧开煮锅中的水，放入韭菜叶汆烫至变软，捞出过凉水放置一旁 。将炒好的馅料填入豆腐袋中，再用汆烫过的韭菜叶将袋口扎紧 。
炒锅中留底油，中火加热至5成热，投入香葱碎煸炒出香味，加入中虾仁翻炒至虾仁变色，烹入绍兴黄酒，放入胡萝卜片和填满的豆腐袋，注入高汤（或冷水）加盖煮5分钟 。
锅中加入生抽和蚝油翻炒均匀，调入水淀粉勾芡即可装盘，上桌前撒上熟松子即可 。
小诀窍:【乾坤豆腐袋的做法（壮腰健肾食谱）】
制作豆腐袋需要较大的耐心，炸豆腐的火候也很重要，当豆腐片的外缘呈金黄色，而中心颜色微浅就可以捞出控油了，如果炸制过老，豆腐表皮太硬，就不易装馅和扎紧袋口了 。炸好的豆腐放入冷水浸泡可以起到降温和软化表皮的作用 。掏出中心的豆腐时可以使用小勺挖出，或使用筷子，把豆腐在豆腐袋中直接搅碎掏出 。
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