花环焦糖杏仁饼干的做法（补虚养身食谱）
怎么做花环焦糖杏仁饼干好吃？学做花环焦糖杏仁饼干需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供花环焦糖杏仁饼干的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的花环焦糖杏仁饼干 。
继续我的ACA烘焙明星大赛的作品展示 。这款花环饼干用了特殊的花嘴，挤出来一个花环，然后中间填入熬好的焦糖杏仁，有趣又有味道 。
正值夏日，饼干糊都恨不能要化掉了 。为了保持花纹烤完后也能清晰，告诉大家一个小技巧 。就是挤好的花环饼干生坯放进冰箱冷藏15分钟左右，待里面的黄油凝固后，再放进预热好的烤箱中，这样花纹就能清晰了 。
材料A：黄油75克，糖粉45克，鸡蛋清35克，低筋面粉120克，杏仁粉15克
材料B：金砂糖30克，麦芽糖浆30克，黄油15克，杏仁粒40克
烘烤：上火170度，下火150度，15-20分钟，余温焖5分钟
制作过程：
1.全部材料准备好，黄油室温软化，金砂糖和麦芽糖浆同入小煮锅内；
2.软化黄油中倒入糖粉；
3.先用刮刀将其混合均匀，再用电动打蛋器低速打成顺滑状；
4.鸡蛋清分三次加入黄油糊中；
5.打成顺滑状；
6.面粉筛入黄油糊中，再加入杏仁粉；
7.用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊，放一旁待用；
8.现在来做内馅：金砂糖和麦芽糖浆用小火加热，煮至均匀冒泡；
9.加入黄油和杏仁粒，用小勺快速混合均匀，将汤汁略收干，然后关火待用；
10. 这种环形的曲奇花嘴和硅胶裱花袋准备好；
11. 将面糊入裱花袋中；
12. 用垂直的方式在不粘烤盘上挤压出直径约5厘米的中空花环状；
13. 用小勺取适量的内馅填在花环空心处，可以用手指稍微按压更瓷实点儿；
14. 送入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，15-20分钟左右，再用余温焖5分钟，表面呈金黄色；
15. 出炉后，温热时将其轻轻取下，晾架上晾凉后入罐封存 。
小贴士：
1.没有这种花嘴，可以用其它的裱花嘴挤成一个圆环状再填入内馅；
2.杏仁粒是熟的，也可以用生的杏仁片来代替；
3.烤的时间和温度视自家烤箱和曲奇的大小薄厚来调整；
4.刚烤好的曲奇内馅还处于粘稠状，要稍微凉一下再从烤盘中取出，这样才能使曲奇保持完整状态 。
【花环焦糖杏仁饼干的做法（补虚养身食谱）】
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