云中酒(云中牌)
产地
江西省九江市庐山酿酒厂 。
原料
选用潘阳湖地区的优质大米、麦曲为配制原料 。
酿造
以麦曲为糖化发酵剂，经地窖发酵，蒸馏摘酒，陈贮勾兑等工序酿制而成 。
特点
云中酒属浓香型大曲酒 。酒液无色、纯净，窖香浓郁，醇和甜润，入口清洌，余香绵长 。酒度55° 。
【云中酒(云中牌)】 荣誉
云中牌云中酒曾于1980年参加江西省评酒会被评为省优质酒 。1983年被评为江西省优质产品 。销往江西、北京、天津、上海等地 。
历史
庐山又称匡山 。在赣北九江市南部，耸立于潘阳湖、长江之滨 。庐山是古老变质岩断层山，多峭壁、清泉、飞瀑等景，尤以江湖水汽郁结，云海弥漫，有“不识庐山真面目”之称 。所谓“匡庐独秀”，不仅秀在山峰，更秀在云雾 。清代黄宗羲说庐山“云之在下，真同浪海，小山之见其中者，无异蕴藻，奇也 。”庐山酒厂酿出的美酒有奇异的特点：天气晴暖，清冽透明；天气阴冷，则泛出棉絮状的团雾；若复置于温水中，团雾又顿然消失 。故酒名为云中酒 。
庐山自古以来，产有美酒，引得各代文人墨客前来饮酒赋诗，流连忘返 。东晋（365~427）陶渊明，傲岸自洁，隐居庐山，日日醉酒，留有“醉石”遗址 。唐代李白放逸超脱，也隐居庐山，留有《山中与幽人对酌》诗篇：“两人对酌心花开，一杯一杯复一杯，我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来 。”庐山民间以小窖酿酒甚多 。50年代初，周在庐山曾品尝过这种酒，给予很高评价 。1970年成立庐山酿酒厂，云中酒才正式投产 。
庐山酒厂位于天池山的白鹿升仙台处，有的“天池神泉”，神话传说是文殊菩萨开化时以手插石而开的水泉，又称“泉” 。此泉水清洌甘润，为酿酒之水 。
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