红萝卜木耳炒鸡片【红萝卜木耳炒鸡片的做法】
放假几天，都没去市场，吃饭就做最简单的，紧着家里现有食材，于是就有了今天的午餐----红萝卜木耳炒鸡肉片 。
红萝卜由于它的耐储存性和漂亮的红色，我常家里会留着几根做配菜用，不过不要小看它哟，它有很好的食用、医疗价值 。红萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥；还能增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压等 。用它为主料，搭配些血管“清道夫”黑木耳和低脂肪的鸡肉片，让这道菜肴不仅营养更全面，而且口感更丰富 。
不出十分钟，这样一盘美味小炒就被我打包入盒，带到公司了 。。。
【红萝卜木耳炒鸡片】
原料：红萝卜木耳鸡脯肉蛋清大蒜胡椒粉淀粉 料酒油盐
制作： 1.准备好原材料； 2. 鸡脯肉切成片，放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；3. 抓匀后腌制五分钟； 4. 烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片，肉片变色后捞出备用； 5. 热锅凉油，下入红萝卜片翻炒； 6. 当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片； 7. 继续翻炒几下，再加入黑木耳一起翻炒； 8. 加入刚焯过水的鸡肉片翻炒； 9. 最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；
10. 盛入盘中 。
小贴士：
1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下，再用开水焯一下，肉片变色后捞出，这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；
2. 热锅凉油，先煸炒红萝卜片，红萝卜是脂溶性，只有用油煸炒才有利于人体的吸收；
3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了 。
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