蒜苔炒肉
蒜苔切成一寸段，装盘备用，里脊肉切成丝，装碗备用 。
加入盐，料酒，生粉，生抽，搅拌均匀，晾置备用 。
热锅冷油，油温七成热下肉丝，中火炒至变色后盛出，留底油，再把生姜下锅中火爆出香味，倒入蒜苔，大火翻炒至变色出香味，加入盐，生抽翻炒均匀至断生，倒入肉丝，大火翻炒1分钟 。
【蒜苔炒肉】出锅装盘，完成 。
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