品读酱香酒文化，延绵千古醇香
白酒，作为一个承载中华历史的文化符号，诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想，而酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒、贵族酒 。
酱香型白酒的成分种类是所有蒸馏酒中非常多、非常丰富、非常协调、非常有层次感的“复合香” 。如果从人的嗅觉、味觉审美角度感受酱行型白酒的品味风格，可以用“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，协调丰满，回味悠长，空杯留香”来加以表达 。
不可复制的地域文化
我国白酒是人类活动和自然环境相互作用的结果，所谓“一方水土一方人”，酒也是如此 。酱香型白酒作为一个特殊的香型，对于特殊的自然环境更为依赖 。赤水河流域正是因其独特的“原料、水质、土壤、气候、空气、微生物”条件，造就了特有的微生态系统，成为酿制高级酱酒的上佳天然环境 。
独具匠心的酿造工艺
酱香酒谨遵古法，以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒 。此后酒浆再按轮次、酒精浓度、典型体、生产日期的不同进行分类，装入酒坛长年贮藏，历时五年后方可出厂 。在漫长而神秘的生物反应过程中，各种有益的微生物尽数罗置于酒中，酿成地道酱香酒 。
独特的“三高三长”工艺，三高指“高温制曲、高温堆积、高温馏酒” 。三长指“制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长” 。
多角度感知的酱香酒魅力
酱香型白酒的陈年好酒颜色微黄、粘稠，倒入杯中，会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但会像水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小 。
酱香型白酒经高温蒸馏接酒和三年以上的陈酿后，容易发挥的物质已经挥发 。所以对人的刺激小，饮后不上头，不辣喉，不“烧心”，会让你的喉咙、食管很柔和 。初入口时候，舒适的甜味+细腻的果酸味+淡淡的苦味，三种味道巧妙的搭配形成让人舒适的鲜味，细腻丝滑般丰富的味觉体验 。
喝完酒后，稍等片刻，再轻嗅空杯，仍然能鲜明地体会到一股类似香兰素等复合幽香，沁人心脾，经久不散，这便是优质酱酒“空杯留香持久”的由来 。
积淀沉后的养生文化
根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管 。根据有关科研数据表明，酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍，有利于预防心脑血管疾病 。而53%左右的酒精度，是非常科学的酒精浓度，加之经过三年以上的储存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康 。
【品读酱香酒文化，延绵千古醇香】 “酒”既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中所形成的的精神内涵 。酒文化几乎渗透到社会生活的各个领域，不仅传承的是种文化更是一种精神，在传统的我国文化中有其独特的地位 。
推荐阅读
- 怎样分辨酱香白酒和浓香白酒的
- 酱香型白酒品鉴方法，通过六个步骤能分别
- 酱香型白酒是怎样识别的？
- 酱香型白酒与绵柔白酒有何区别
- 白酒香气酱香型
- 喝酱香型白酒有哪些好处？
- 红高梁酒是酱香白酒吗
- 关于威士忌酒文化的书
- 喝酒不易醉？喝酒前应该注意什么？
- 蒜蓉酱香茄片的做法（阳痿早泄食谱）