酒花越多说明酒越好?如何从酒花看酒的好坏
白酒酒花越多说明酒的品质越高吗？起初小编也是这样认为 ， 但直到看到下面的行家从酒花分辨酒的品质 ， 真是大开眼界 ， 原来喝白酒的门道这么多 。
1、大清花
酒花大如黄豆 ， 整齐一致 ， 清亮透明 ， 消失极快 ， 酒精含量在60至75%（v/v） 。
2、小清花
酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花 ， 酒度约在50至60%（v/v） 。
3、云花
酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久 ， 约2分钟 ， 酒度在40~50%之间 。
4、二花
又称小花 ， 形似云花 ， 大小不一 ， 大者如大米 ， 小者如小米 ， 存留时间与云花相似 ， 酒度在15~40%之间 。
5、油花
酒花如小米的1/4 ， 布满液面 ， 大多为脂肪酸形成的油珠 ， 酒度在5%（v/v）时较明显 。因此 ， 总结起来就是：
酒花越大 ， 消散越快——酒度越高；
【酒花越多说明酒越好?如何从酒花看酒的好坏】 酒花越小越少 ， 消散越慢——酒度越低 。
用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v）和38%（v/v）的酒品 ， 52%（v/v）就应该呈现小清花 ， 如绿豆大小 ， 且消散速度中上；而38%（v/v）则应呈现二花 ， 大小不一 ， 且消散速度缓慢 。
但因酒精浓度不同 ， 酒液表面的张力不同 ， 因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同 。所以 ， 酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考 。
目前市面上也出现了酒花剂和增稠剂 ， 因此酒花并不是判断酒度和酒质的标准 ， 也不能做到完全 。这个小技能只是让大家在喝酒之时 ， 能多一种小玩意 ， 透过酒瓶 ， 领悟到更深的“酒意” 。下次喝酒时 ， 别忘了试一试哦！
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