【年夜饭的做法大全】5道江苏经典年夜饭的做法
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高升排骨
材料：排骨500克，葱，姜，蒜，油，白芝麻，黄酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g） 。
做法：
1.葱姜切好备用，蒜剥皮 。
2.排骨用水浸泡会，中间换几次水去除血水，飞水捞出洗净 。
3.将黄酒，醋，白糖，生抽，清水调好备用 。
4.锅里放油，油热后放入葱姜蒜煸炒 。
5.放入排骨煸炒至水分收干 。
6.加入调好的汁 。
7.大火烧开后转小火慢慢炖煮 。
8.炖煮至汤汁收干，撒少许白芝麻即可 。
【【年夜饭的做法大全】5道江苏经典年夜饭的做法】小贴士：
1.买好的排骨要水浸泡会去除血水，飞水是锅里水烧开，放入排骨煮2分钟捞出洗净即可 。
2.这个菜的做法比较简单，就是调料按照1：2：3：4：5的比例混合，这个比例做出的排骨是酸甜口感，如果嫌甜的话可以减少糖的用量 。
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