锅煸豆腐的做法（鲁菜）
锅煸豆腐的做法简单是鲁菜菜谱的常见菜，不一定要看锅煸豆腐视频才能学会，但怎么做锅煸豆腐最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道锅煸豆腐吧 。
【锅煸豆腐的做法（鲁菜）】菜系及功效：鲁菜
锅煸豆腐的制作材料：主料：豆腐300克,葱姜丝2克,酱油5克,料酒10克,清汤70克一100克,鸡蛋2个,湿淀粉10克,虾仁50克,白油150克(耗50克)
教您锅煸豆腐怎么做，如何做锅煸豆腐才好吃1．准备工作：将豆腐切长方片；虾仁剁成泥茸，鸡蛋清、黄分别盛碗，各自打成糊汁，蛋清内加盐、湿淀粉、料酒搅匀，再放入虾仁搅匀成馅 。葱、姜切成末 。
先在盘内摆一层豆腐，均匀地抹上虾茸泥，再将另一半豆腐盖在虾馅上，放屉内稍蒸取出 。滗净水 。抹上鸡蛋黄糊、料酒、精盐调成的糊 。
2．烹调：净锅放火上，加底油在小火上烧热转匀锅底，油至六成热时，将豆腐完整推入锅内，煎黄底面后，用大翻勺将豆腐翻过，再煎成黄色使表面稍硬，加入葱姜末、清汤、酱油、料酒，盖上小锅盖炯煸至汤汁收尽，成熟后扣在盘内即成 。
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