抹茶草莓慕斯的做法（糕点小吃）
冰冰凉凉好味-------抹茶草莓慕斯
原料：黄油25克、蛋黄4个、砂糖25克、抹茶粉4克、蛋白3个、柠檬汁3ml、砂糖60克、低粉45克
草莓200克、淡奶油180克砂糖50克吉利丁3片
抹茶草莓慕斯的做法
1、将蛋白与蛋黄分离，在蛋黄中加入25克砂糖，用打蛋器搅拌至蛋黄乳化，颜色变浅，呈淡黄色浓稠状 。
2、在蛋黄中加入抹茶粉，搅拌均匀备用 。
3、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入砂糖（50克、将蛋白打至9分发 。然后分三次将蛋白与蛋黄切拌均匀 。
4、在拌好的鸡蛋糊中筛入低筋面粉，翻拌均匀后将融化的黄油沿着碗边儿倒入面糊中，翻拌均匀 。
5、烤盘中垫油纸，将拌好的面糊均匀铺在烤盘上，表面抹平放入烤箱，170°烤15分钟，出炉晾凉 。
6、草莓切小块儿，与砂糖（10克、一起放入搅拌机中，打成草莓浆 。
7、将淡奶油加入50克砂糖，打至浓稠备用 。
8、吉利丁用冷水泡软后隔热水融化，将草莓浆、打发的淡奶油、和融化的吉利丁混合均匀成草莓慕斯 。
9、用锡纸包好慕斯圈，在慕斯圈中放入大小适中的蛋糕片 。
10、将草莓对半切开，均匀码放在慕斯圈内侧，把慕斯馅儿倒入慕斯圈中，表面弄平整，放入冰箱冷藏两个小时 。
超级啰嗦：
【抹茶草莓慕斯的做法（糕点小吃）】1、注意蛋糕片制作时先将蛋白与蛋黄混合后再依次加入面粉和黄油，在搅拌的过程中要轻和快，不能画圈搅拌，防止面糊过度消泡 。
2、蛋糕片烤制时间不宜太久，表面稍有变色即可 。
3、待蛋糕片冷却后，再用慕斯圈刻出需要的形状 。
4、慕斯蛋糕要冷藏定型，不要冷冻，冷藏时间与蛋糕大小有关，慕斯凝固不流动，可以脱模即可 。
草莓的食疗药效
草莓，有野草莓、麝香草莓、凤梨草莓等品种 。草莓含有蛋白质、碳水化合物、多量的钙、铁和磷，及丰富的维生素c，并含有维生素B，维生素B 。、烟酸、胡萝卜素、纤维素等 。。
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