地瓜猪扒包的做法（糕点小吃）
吉列猪排大家都吃过了哈，简单说就是给猪排洗个三温暖，
首先给猪排沾满面粉，其次泡一下蛋液，然后再裹上面包粉最后再放油锅里炸一下可是不知道镶了地瓜馅的炸猪排吃过了木，一直很喜欢吃地瓜连做粉蒸肉时也会用地瓜垫底，甚至感觉地瓜比肉更好吃 。今天把地瓜和猪排结合在一起，
【地瓜猪扒包的做法（糕点小吃）】可以说是绝配，甜甜的地瓜配上香香脆脆的猪排极富层次
却香而不腻，连不爱吃地瓜的老公都直夸好吃，喜欢吃猪排的朋友可以尝试下这种做法真的很好吃 。
地瓜与猪排的完美搭配--地瓜猪扒包
材料：猪里肌肉排4片、地瓜半个、紫薯半个、鸡蛋1个、面包粉50克、中筋面粉20克
调味料：盐1小匙、糖1小匙、酱油2大匙、小苏打1/3小匙、淀粉1大匙、香油、胡椒粉少许
地瓜猪扒包的做法
1、肉排、横切蝴蝶刀（片开至4/5处，不切断）后，用肉锤或刀背在肉排上敲打几下，把肉拍松 。（我的是买肉时请摊贩代劳）
2、切好的肉排依序放入盐、糖、小苏打、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀，再放香油腌10--30分钟 。
3、紫薯和地瓜洗净削皮，切薄片放入蒸锅以大火蒸约15分钟至松软，取出用汤匙压成泥状即可 。（喜欢甜一点的还可以加入点糖）
4、蛋打撒成蛋液，面包粉、中筋面粉分别放在碗里备用 。
5、腌好的肉排打开放在菜板上，在一面放入地瓜馅，把另一面合起盖上，再用手将封口处稍加施力压制紧实 。
6、将肉排依序沾裹上中筋面粉、蛋液、面包粉后放在菜板上，放一分钟后再把肉排放回面包粉的盘子上用剩下的面包粉撒在表面用手压紧，可以使肉排沾到更多的面包粉 。（由于手中沾满面粉没办法排照片，就是给肉排洗三温暖，首先沾满面粉、其次再沾上蛋液，然后再裹上面包粉两面拍一下使其沾到更多的面包粉）
7、取油锅烧热至160度（放筷子周围起一圈小泡泡）放入肉排中小火炸2-3分钟炸至外表金黄色捞起沥油，转大火180度再把肉排入锅逼油，数六秒就取出沥干油分 。
美食小提示
1、肉排要先敲一下肉质才会松软好吃，放入一点苏打粉肉排会比较嫩 。
2、塞入馅料后，记得要将封口处稍加施力将封口压至紧实，避免油炸时爆馅 。
3、要先把肉排全部沾上粉后再开火炸才不会手忙脚乱，粉类回潮后炸时也不会脱落 。
4、二次回炸时数6秒就要捞起以免焦掉 。
白薯的营养价值
白薯又称红薯、甘薯、地瓜等 。含有蛋白质，糖类由麦芽糖和葡萄糖组成 。钙、磷、核黄素、维生素Ｃ、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素，还含有人体必需的氨基酸以及大量的粘蛋白 。功效：《本草纲目》称甘薯“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴” 。甘薯所含粘蛋白可维护人体心 。
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