经典川菜回锅肉的做法（药膳偏方）
经典川菜回锅肉
回锅肉是汉族特色菜肴 。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身 。所谓回锅就是再次烹调的意思 。其 口味独特，色泽红亮，肥而不腻 。是一道经典的下饭菜
回锅肉是我家老公的最爱，老公常说，来盘回锅肉，斟杯小酒，配碗米饭，呵呵这才是幸福生活 。。。。, 。
回锅肉
主料；五花肉 青蒜
辅料；葱姜 八角酱油糖豆瓣辣酱
做法；
1 准备好所有食材 。
2 葱切段，姜切片 。
3 青蒜洗净，切成斜片 。
4 把五花肉冲洗干净，焯水 。
5 焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角 料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟 。能用筷子扎透即可 。
【经典川菜回锅肉的做法（药膳偏方）】6 煮好的肉捞出，晾凉 。
7 切成大片，【不要太薄】
8 锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀 。
9 加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀 。
10 烹入料酒 加入酱油 糖。翻炒均匀 。
11 倒入青蒜再加入一勺清水 。
12 翻炒均匀 。即可 。
叨唠；煮好的肉片不要切得过薄 。烹制过程可加入甜面酱，味道更赞 。豆瓣酱已经很咸了，就不要再添加盐了 。
推荐阅读
- 喜迎国庆节经典祝福句子80句
- 【山东小吃的做法】4道山东经典名小吃的做法
- 【X北京小吃的做法】4种北京经典名小吃的做法
- 【四川小吃的做法】4种四川经典名小吃的做法
- 【河北小吃的做法】4种河北经典小吃的做法
- 【云南小吃的做法】5种云南经典小吃的做法
- 【年夜饭的做法大全】5道江苏经典年夜饭的食谱
- 【年夜饭的做法大全】5道东北经典年夜饭的食谱
- 【年夜饭的做法大全】3道辽宁经典年夜饭的食谱
- 经典语录名句赏析 电影《十月围城》经典台词对白