剁椒鱼头的做法（湘菜）
剁椒鱼头做法简单是湘菜菜谱做法大全的常见菜 ， 不一定要看剁椒鱼头视频才能学会 ， 但怎么做剁椒鱼头最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道剁椒鱼头吧 。
剁椒鱼头的食材和调料：鲢鱼头1个（约750g）红剁椒175g葱末5g葱姜段少许料酒20ml油20ml生抽10ml
教您剁椒鱼头的家常做法 ， 如何做剁椒鱼头才好吃【剁椒鱼头的做法（湘菜）】1.鱼头洗净 ， 从中间剁开两半 ， 但不要完全剁开 ， 稍微连在一起点儿 ， 使鱼头能平铺摆盘为准
2.把葱姜段 ， 料酒 ， 生抽均匀抹在鱼头内外 ， 腌制10分钟
3.剁椒均匀铺在鱼头上
4.锅内烧开水 ， 上鱼头大火蒸10分钟
5.蒸好的鱼头撇去盘子内的水 ， 上面撒上葱末
6.油放在勺子内 ， 放在火上烧热 ， 趁热浇在鱼头上即可
小贴士鱼头选用鲢鱼 ， 草鱼头均可；重量控制在500g-1000g中间 ， 太大一般家庭的盘子 ， 锅都放不下
鱼头请商家代为剁开为宜3]油烧至稍微冒轻烟即可浇在鱼头上
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