芹菜鸭肝盖汤面的做法（油菜）
芹菜鸭肝盖汤面的主料：鸭肝(两个)芹菜鸭肝盖汤面的调料：芹菜(两棵)油菜(4棵)湿细面(100g)生姜(一块)做芹菜鸭肝盖汤面所需厨具：汤锅、煮锅
芹菜鸭肝盖汤面的做法图解步骤
1.鸭肝切片，泡水里 。
2.锅放适量水烧开，把面烫煮一下，捞出来冷水冲凉备用 。
3.把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下，不用滚就捞出来冷水冲凉，沥干水备用 。
4.芹菜洗干净去老叶子，切段 。
油菜洗干净掰段 。
生姜洗干净切丝 。
5.锅放少许油烧热，把姜丝爆炒出味 。
【芹菜鸭肝盖汤面的做法（油菜）】
6.把鸭肝片放进去爆炒 。
7.鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可 。
8.汤锅放适量水烧开，把油菜段放进去 。
9.面也放进去，油菜断青放少许盐和鸡精调味即可装到汤碗里，再把炒好的芹菜炒鸭肝盖面上即可开吃 。
小窍门：鸭肝泡一下去血水还去毒素 。
鸭肝飞水能去掉一些腥味，还容易掌握火候，不会炒得有些不熟有些熟，内脏一定要炒熟煮熟才能吃的 。
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