猪肉芹菜饺子馅步骤 猪肉芹菜饺子馅怎么调
1、食材：香芹一把、鸡蛋1个、猪肉500克、盐适量、黑胡椒粉适量、葱姜适量；
2、选择新鲜水嫩的香芹 ， 去根后清洗干净 ， 沥净水分备用 。
3、香芹沥净水分 ， 刀挨刀地切成香芹碎 ， 不要切熟掉 ， 以免影响口感 。
4、猪肉肥瘦比例1：2 ， 加入葱花和姜末剁成肉馅 ， 放入盆里 。
5、肉馅中加入一个鸡蛋 ， 调入适量的盐和黑胡椒粉 ， 朝着一个方向打匀 。
6、打匀后的肉馅 ， 芹菜分多次加入 ， 加入一把芹菜 ， 朝着一个方向打匀 ， 依次再加入芹菜再打匀 。
【猪肉芹菜饺子馅步骤 猪肉芹菜饺子馅怎么调】7、芹菜加入后 ， 可以再磕入一个鸡蛋 ， 还朝着先前一个方向打匀 ， 这样做的目的是一是即使饺子皮破了 ， 也不会露馅；二是口感更劲道 。
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