竹荪蛋熘牛蛙的做法（化学毒素人员食谱）
竹荪蛋熘牛蛙的做法简单是接触化学毒素人员食谱里的常见菜 ， 但怎么做竹荪蛋熘牛蛙最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道竹荪蛋熘牛蛙吧
菜系及功效：川菜 水肿食谱 利尿食谱 接触化学毒素人员食谱 工艺：溜
竹荪蛋熘牛蛙的制作材料：
主料：牛蛙400克
辅料：竹荪(干)150克,胡萝卜25克
【竹荪蛋熘牛蛙的做法（化学毒素人员食谱）】调料：大葱10克,盐6克,味精1克,鸡精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)35克
竹荪蛋熘牛蛙的做法：
1. 将牛蛙宰杀洗净 ， 改刀成小块 ， 用盐、豆粉码好味待用；
2. 竹荪蛋切片下沸水锅氽一下捞起待用；
3. 葱切马耳形；
4. 锅置火上 ， 下油烧至四成热 ， 下牛蛙 ， 待散粉发白时 ， 捞起；
5. 锅留少许油 ， 下竹荪蛋、胡萝卜、葱 ， 炒香；
6. 烹入鲜汤 ， 下盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛蛙 ， 勾入水豆粉 ， 至收汁亮油起锅装盘即成 。
竹荪蛋熘牛蛙的制作要诀：1. 牛蛙下锅不宜久爆 ， 以保持牛蛙鲜嫩度；
2. 勾芡的比例应掌握好 ， 以免糊芡；
3. 本品有油炸过程 ， 需备色拉油约500克 。
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