市民自酿葡萄酒多数不科学
据了解 ， 在德州市葡萄酒多用作商务招待和商务礼品 ， 饮用人群多集中在35岁到50岁之间 ， 大多数人选择葡萄酒不是为了追求时尚和品位 ， 更多的是追求健康 。“制造葡萄酒一般有两种方式：一种是采摘新鲜的葡萄 ， 直接通过机器破碎去梗 ， 然后直接放到发酵罐；还有一种就是 ， 通过机器去皮去籽 ， 一般这种就是酿白葡萄酒的 。”林向辉说 。
【市民自酿葡萄酒多数不科学】据了解 ， 目前我市有些市民选择自酿葡萄酒 ， 林向辉说：“德州人酿酒说明他们有崇尚健康的心态 ， 但对他们的酿造方式不敢苟同 。很多市民会选择巨峰、玫瑰香这类的水果葡萄 ， 为了增加酿出来的酒精浓度 ， 还会加入白糖 ， 这样酿出来的葡萄酒不仅不够科学 ， 而且对有糖尿病的消费者来说也很不好 。酿出来后给人的前列反应就是一股子酒精味道 ， 有的酒精浓度达到了18度 。其实 ， 适合专门酿酒的葡萄主要有赤霞珠、品丽珠、美乐、蛇龙珠、烟73、雷司令等品种 。”
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