【花生的功效与作用】花生和什么不能一起吃
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花生有哪些营养功效和营养价值？
花生是在花落之后，花茎钻入泥土中育果，故又称“落花生”，因有滋身益寿的作用，所以又叫做“长生果” 。
花生具有很高的营养价值，有“植物肉”之美誉 。花生的蛋白质含量，达到每100克27％左右，并具备8种人体必需氨基酸，比例适当 。每100 克花生含脂肪油40 克，含氮物质20 克，淀粉8 克，纤维素2 克，水分5克，灰分2 克，以及多种维生素等 。其中含氮物质中除蛋白质外，还含有氨基酸、卵磷脂、嘌呤和生物碱等，而维生素中则含维生素B1 、维生素B2 、泛酸、维生素C、维生素E 等 。花生含脂肪42％左右，多数为不饱和脂肪酸，它们和花生油脂中的甾醇，都具有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻的作用 。此外，花生中的脂溶性维生素E与生育及长寿密切相关，维生素K是一种凝血素，卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，可使人聪明强健，延缓脑功能衰退，并有抑制血小板黏聚、阻止血栓形成、保护血管壁、降低胆固醇等作用 。
为何平时宜多吃些花生？
花生又叫落花生、长生果 。花生被全世界公认为是一种植物性高营养食品，被称为“ 长生果”、“ 植物肉”、“ 绿色牛奶”，名副其实 。花生每100 克含蛋白质27. 6 克，脂肪50 克左右，且其中不饱和脂肪酸占80%，钾674 毫克，另含维生素C 以外的多种维生素、亚油酸、卵磷脂、脑磷脂以及多种矿物质等，钙含量高，是猪肉的11 倍，铁比牛奶高25%。
花生因含有不饱和脂肪酸，可以预防心脏病 。花生衣含有止血素，有凝血止血的作用，所以吃花生不要弃花生衣 。花生含有大量油脂、维生素，浆汁多，对口唇干裂、口角炎有防治作用 。花生含有白藜芦醇化合物，有助于降低癌症和心脏病的发病率 。中医认为，花生有醒脾开胃、理气补血、润肺利水和健脑抗衰老等作用 。
花生的最佳搭配食物，花生食物相宜表
花生＋芹菜：菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用 。花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用 。常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老 。二者配伍适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用 。
花生＋红葡萄酒：红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用 。两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率 。
花生＋毛豆/花生＋啤酒：这种搭配方法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑，发挥健脾益智的作168 用 。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高 。
此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用 。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高 。
【【花生的功效与作用】花生和什么不能一起吃】
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