东北乱炖的做法（茄子）
本食谱来自情歌/*老师分享的东北乱炖的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食、 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用茄子 ， 特别适合心血管疾病 。可清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。
东北乱炖 ， 一些不起眼的食材 ， 放在一锅炖 ， 味道棒极了 。
做东北乱炖所需食材：主料：猪肉适量 ， 芸豆适量 ， 土豆1个 ， 茄子1个 ， 西红柿1个 ， 辣椒1个 ， 葱、姜、蒜适量 ， 豆瓣酱一勺 ， 老干妈酱半勺 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 生抽适量 ， 白糖半勺
东北乱炖的做法步骤：1. 葱 ， 姜 ， 蒜适量 ， 爆锅用 。
2. 猪肉 ， 切薄片 ， 爱吃五花肉可以用五花肉 ， 更香 。
3. 芸豆掐好 ， 备用 。
【东北乱炖的做法（茄子）】4. 土豆 ， 切块 ， 备用 。
5. 茄子撕块 ， 备用 ， 个人感觉撕的比切的口感好 。
6. 西红柿切块 ， 辣椒切块 ， 备用 。
7. 锅内加入色拉油 ， 放入切好的肉片 ， 翻遍变色 ， 加入切好的葱姜蒜翻遍两下 ， 再依次加入芸豆 ， 豆瓣酱 ， 老干妈翻遍 ， 加入适量水 ， 炖一小会 。（因为芸豆不愿意熟）
8. 芸豆炖5～10分钟后加入土豆 ， 茄子 ， 翻炒 ， 加清水 ， 加盐 ， 加生抽 。（水莫过菜表面）
9. 炖20分钟后加入西红柿 ， 辣椒 ， 这个时候再放入白糖 ， 鸡精 。（加糖原因是怕西红柿太酸 ， 根据个人口感适量加入）
10. 锅内水分烤干 ， 加入葱花 ， 即可出锅 。
温馨提示：根据个人喜好 ， 菜量可以逐一添加 。
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