橄榄油过期能吃吗，多种危害要清楚
橄榄油是我们在平时做饭时经常用到的一种食用油，与其他的食用油相比，橄榄油有着清爽的口感、丰富的营养，也正因此被很多人喜欢 。不过对于那些不怎么做饭的人来说，往往油过期了还没吃完，那么橄榄油过期能吃吗?
一般来说，食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的 。并且食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低 。而橄榄油在未开封的时候能够保存几年，一旦开封，必须在保质期内食用完毕，因为很容易变质，所以为了健康起见，不要食用过期的橄榄油 。
通常情况下，食用油变质后油脂会自动发生氧化作用 。当油脂氧化后，会产生很多有毒的氧化分解物质，形成过氧化物，会造成酸败，产生特别难闻的哈喇味，这就是油脂氧化、酸败的结果 。
橄榄油油脂酸败后，油脂氧化后营养价值降低，毁掉不饱和脂肪酸，在烹饪加热时油烟会很大，特别呛人，而且还含分解物环氧丙醛等，食用后很容易中毒，对胃肠道具有一定的刺激作用，进食后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良症状 。
【橄榄油过期能吃吗，多种危害要清楚】 看来过期的橄榄油是不能再吃了，虽然很心疼，也觉得有些浪费，但总比吃了之后伤害身体好，所以还是建议大家在购买橄榄油开封之后要尽快食用，不要等到过期后追悔莫及 。
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