裹炸鸭子的做法（青少年食谱）
裹炸鸭子的做法简单是青少年食谱的常见菜 ， 不一定要看裹炸鸭子视频才能学会 ， 但怎么做裹炸鸭子最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道裹炸鸭子吧 。
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：炸烧味工艺：酥炸
裹炸鸭子的制作材料：主料：鸭1000克
【裹炸鸭子的做法（青少年食谱）】辅料：鸡蛋150克,小麦面粉150克
调料：植物油80克,香油5克,酱油8克,盐3克,味精1克,黄酒10克,白砂糖5克,椒盐5克,番茄酱10克,八角3克,大葱5克,姜5克
裹炸鸭子的特色：外酥里烂 ， 鲜香味美 。
教您裹炸鸭子怎么做 ， 如何做裹炸鸭子才好吃1.将鸭去内脏 ， 洗净 ， 放入沸水锅内烫一下 ， 捞出洗净 。
2.将鸭子放入清水锅中 ， 加入精盐、绍酒、酱油、白糖、大料、葱、姜 ， 上旺为烧沸 ， 转微火焖至酥透 ， 取出冷却 。
3.将冷却的鸭子拆去头脚 ， 剔去胸、脊、腿、翅、颈骨 。
4.将鸡蛋打入碗内调散 ， 加入面粉、味精调成蛋粉糊 ， 然后将其一半倒入放有芝麻油的盘内 ， 将鸭肉平铺在蛋糊上 ， 再将另一半蛋糊均匀地倒在鸭肉上 ， 用手抹匀待炸 。
5.将炒锅置火上 ， 倒入花生油 ， 烧至七成热 ， 将鸭子从锅边轻轻滑入锅内 ， 用手勺轻轻推动 ， 把鸭子翻身 ， 炸成蛋黄色捞出 ， 待油温升至八成热时 ， 再将鸭肉入锅重炸1次 ， 炸成金黄色 ， 倒入漏勺沥油 。
6.将炸好的鸭肉切成3条 ， 再逐条切成一字条块 ， 装盘堆成桥梁形 ， 两边码放番茄酱、花椒盐蘸食 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
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