喝啤酒了解“解酒之酒”很重要
也许你觉得喝啤酒“上头”是非常常见的，但是喝啤酒“上头”，是由于一类名叫“醇”的醇类物质在人体内“捣乱”而产生的副作用 。这是因为在啤酒酿造过程中也会产生另一种伴生物——酯类，其物理机能与醇类相反，起到收缩血管的作用 。所以喝酒“上头”也需要注意 。
因此真正的好啤酒就有了新的标准，即要达到“醇酯平衡“不上头” 。这种平衡，类似于我们常见的酸碱平衡、酸甜平衡 。就好像我们在家中做馒头，需要放碱，用来中和发面过程中产生的酸性物质一样 。在“醇酯平衡”时，两类物质相互作用、相互牵制，才可以保持饮用者血管“张弛有道”，从而减少“上头”不适感 。
【喝啤酒了解“解酒之酒”很重要】
然而，要达到“醇酯平衡”就好比羚羊挂角，微妙难寻，需要多年酿酒经验的摸索总结才能找到其中的奥秘 。啤酒行业领跑者青岛啤酒，历经百年传承积淀，研发并坚持超长时间低温发酵，实践出达到“醇酯平衡”的严苛工艺标准，甚至被不少啤酒爱好者奉为“解酒之酒” 。
据了解，青岛啤酒拥有行业前列个研发中心，并拥有行业的重点实验室，精密的科研仪器、雄厚的科研实力，加之百年长时间的经验摸索，青岛啤酒终于实现了对发酵周期中每一时刻醇酯数值、变化趋势以及比例协调的精控把握 。通过严格的工艺操作标准和精细的过程管理，使醇酯比例达到了完美的协调，不仅丰富了啤酒风味，又达到了“醇酯平衡”，“醇酯平衡”的完美境界得以在每一瓶啤酒中实现 。
