健康不可少！ 芹菜的各种食疗功效
常吃芹菜 ， 尤其是吃芹菜叶 ， 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益 ， 并有辅助治疗作用 。芹菜可炒 ， 可拌;可熬 ， 可煲;还可做成饮品 。
芹菜具有一定药理和治疗价值 。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用 。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用 ， 故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。由于芹菜的钙磷含量较高 ， 所以他有一定镇静和保护血管的作用 ， 又可增强骨骼 ， 预防小儿软骨病 。
下面就是利用芹菜保健的几种不同的食用方法：
1.芹菜炒干丝：芹菜25O克 ， 豆干300克 ， 葱白、生姜各适量 。芹菜洗净切去根头 ， 切段;豆干切细丝 ， 葱切段 ， 生姜拍松;炒锅置旺火上 ， 倒入花生油 ， 烧至七成热 ， 下姜葱煸过加精盐 ， 倒入豆干丝再炒5分钟 ， 加入芹菜一齐翻炒起锅即成 。本菜鲜香可口 ， 具有降压平肝 ， 通便的功效 ， 适用于高血压 ， 大便燥结等病症 。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克 ， 核桃仁50克 。将芹菜切成细丝 ， 放入开水锅内氽后捞出放入盘中 ， 放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成 ， 具有润肺、清热、定喘的作用 。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克 ， 粳米50克 ， 葱白5克 。锅中倒入花生油烧热 ， 爆葱 ， 添米、水、盐 ， 煮成粥 ， 再加入芹菜稍煮 ， 调味精即可 。此菜具有清热利水的功效 ， 可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品 。
4.芹菜煲红枣：芹菜200-400克 ， 红枣50-100克 ， 煲汤分次服用 。除了可治疗高血压外 ， 还可治疗急性黄疸型肝炎 ， 膀胱炎等症 。
5.芹菜小汤：芹菜150克 ， 奶油50毫升 ， 牛奶150毫升 ， 面粉适量 。芹菜用150毫升水煮开 ， 并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内 ， 一并倒入芹菜汤中 ， 一滚即成 。此汤清淡适口 ， 鲜香开胃 ， 具有益胃养阴 ， 止血通淋的功效 。
【健康不可少！ 芹菜的各种食疗功效】6.鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克 ， 苹果1-2个 。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟 ， 切碎与青苹果榨汁 ， 每次1杯 ， 每日2次 。能降血压 ， 平肝 ， 镇静 ， 解痉 ， 和胃止吐 ， 利尿 。适用于眩晕头痛 ， 颜面潮红 ， 精神易兴奋的高血压患者 。
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