自制广式腊肉的做法简单是增肥食谱的常见菜，不一定要看自制广式腊肉视频才能学会，但怎么做自制广式腊肉最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道自制广式腊肉吧 。
自制广式腊肉简介:【自制广式腊肉的做法（增肥食谱）】連腊味都可以自製，自已做来送人，收到一定會很驚喜 。
材料:五花腩約2000克，砂糖120克，玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，鹽60克
做法:
腩肉拔去殘餘豬毛 。
依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀 。
洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定) 。
醃料混合好，放入腩肉，醃大約10小時，中間翻動數次，讓醃料均勻 。
掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾 。
直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期) 。
小诀窍:
送臘肉給朋友媽媽時，她媽媽說做臘肉用的糖，選大粒的紗糖，醃出來的肥肉才會爽口喔 。
五花腩當然挑肥瘦，肥瘦相間的較好喔，但不要太瘦，不然臘好後會非常硬 。
可以包上紗紙這個程序，包紗紙是隣居教的，說是能防塵也較衛生 。
棉線杂货店有賣，煮食專用 。
如果濕度足夠低，其實除了紗紙後，可以再臘久一点，到他出油会很靚仔，不過我見天氣濕度高，所以早点放入冰霜
另外，發覺包紗紙，除了防塵，还可以防蚊，因為醃完很有味，會招到昆虫来 。
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