吃春笋的季节到了，春笋可以和腊肉一起炒着吃吗？怎么做才好吃？ _春笋

其实笋一年到头都有，而春笋是一年里最鲜美的笋。立春后踩挖的笋，笋体肥大、肉质鲜嫩、美味爽口。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，鲜嫩清香，是大家喜欢的佳肴之一，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋的食法很多，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。春笋炒腊肉绝对算得上是一道美味，春笋的清香加上腊肉的香味，一起吃到嘴里，整个春天就留在了嘴里。春笋炒腊肉是用腊肉、春笋和其他佐料制作而成的食物，做法简单，制作步骤：1 ，将腊肉洗净切片，锅里烧水放入腊肉煮软。2 ，将春笋剥去外皮后切为两半，再切成薄片，放入沸水中，加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。3 ，辣椒切段，大蒜去皮切片，姜切片。4 ，锅里放少许油，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、辣椒，炒匀，下入春笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。因为腊肉比较咸，而春笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候没有再放盐，当然也可根据个人的需要再加。下面的视频是我做的春笋炒腊肉，里面有详细的制作方法，大家不妨试试，你们呢，春笋和腊肉是怎么做的呢？

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/6af6333e833f4a07a7bb8c2dc2e26f85", "thumb_width": 1440, "vid": "v02016f40000bqbef4tjfrmu5vhmr780", "vu": "v02016f40000bqbef4tjfrmu5vhmr780", "duration": 84.93, "thumb_url": "tos-cn-p-0000/6af6333e833f4a07a7bb8c2dc2e26f85", "thumb_uri": "tos-cn-p-0000/6af6333e833f4a07a7bb8c2dc2e26f85", "video_size": {"high": {"duration": 84.93, "h": 808, "w": 1440}, "ultra": {"duration": 84.93, "h": 808, "w": 1440}, "normal": {"duration": 84.93, "h": 808, "w": 1440}}} --}

其他网友观点

春笋炒腊肉是一道传统菜肴，在舌尖上的中国里已经有播报过。春笋最讲究的是鲜嫩，老笋就很难吃了。新买来的春笋含有草酸，所以要用水煮一下，祛祛草酸就不会涩。腊肉切片后和笋一起炒，肉熟就可以调味起锅。下面我截的一段视频可以给你一定的启发，希望你能做出好吃的美味。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 928, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/0842822fb7bf430c87726d7faeba94de", "thumb_width": 1920, "vid": "v02016f40000bqbdgfqr863ku81l55e0", "vu": "v02016f40000bqbdgfqr863ku81l55e0", "duration": 49.97, "thumb_url": "tos-cn-p-0000/0842822fb7bf430c87726d7faeba94de", "thumb_uri": "tos-cn-p-0000/0842822fb7bf430c87726d7faeba94de", "video_size": {"high": {"duration": 49.97, "h": 928, "w": 1920}, "ultra": {"duration": 49.97, "h": 928, "w": 1920}, "normal": {"duration": 49.97, "h": 928, "w": 1920}}} --}

其他网友观点

用料

主料