白露节气几则药膳、食疗方
莲子百合煲：
[配方] 莲子、百合各30克 ， 精瘦肉200克 。
[做法] 莲子、百合清水浸泡30分钟 ， 精瘦肉洗静 ， 置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出 。锅内重新放入清水 ， 将莲子、百合、精瘦肉一同入锅 ， 加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味） 。
[功效]
清润肺燥 ， 止咳消炎 。适用于慢性支气管炎患者 。
柚子鸡：
[配料] 柚子（越冬最佳）一个 ， 公鸡一只 ， 精盐适量 。
[做法] 公鸡去毛、内脏洗静 ， 柚子去皮留肉 。将柚子放入鸡腹内 ， 再放入气锅中 ， 上锅蒸熟 ， 出锅时加入精盐调味即可 。
[功效] 补肺益气 ， 化痰止咳 。
银杏鸡丁：
[配料] 银杏（白果）100克 ， 无骨嫩鸡肉250克 ， 蛋清2个 ， 高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量 。
[做法] 白果去壳 ， 在油锅内煸炒至六成熟 ， 捞出剥去薄衣待用 。鸡肉切成1厘米见方的小丁 ， 放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀 。炒锅烧热放油（量要多些） ， 待油烧至六成熟时 ， 将鸡丁下锅用勺划散 ， 放入白果继续翻炒 ， 至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油 。再在锅内倒入少量油 ， 将葱段煸炒 ， 随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精 ， 把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒 ， 用湿淀粉勾薄芡 ， 出锅前淋入香油 ， 搅拌均匀起锅装盘即成 。
[功效] 补气养血 ， 平喘止带 。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食 。
香酥山药：
[配方] 鲜山药500克 ， 白糖125克 ， 豆粉100克 ， 植物油750克（实耗150克） ， 醋、味精、淀粉、香油各适量 。
[做法] 山药洗静 ， 上锅蒸熟 ， 取出后去皮 ， 切1寸长段 ， 再一剖两片 ， 用刀拍扁 。锅烧热倒入植物油 ， 等油烧至七成热时 ， 投入山药 ， 炸至发黄时捞出待用 。另烧热锅 ， 放入炸好的山药 ， 加糖和水两勺 ， 文火烧5、6分钟后 ， 即转武火 ， 加醋、味精 ， 淀粉勾芡 ， 淋上香油起锅装盘即成 。
【白露节气几则药膳、食疗方】[功效] 健脾胃 ， 补肺肾 。对于脾虚食少 ， 肺虚咳嗽、气喘者更为适合 。
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