双色小棋格饼干的食材和调料：低筋面粉130克可可粉20克黄油80克糖粉60克鸡蛋25克杏仁香精0.5克低筋面粉150克香草精1.5克
教您双色小棋格饼干的家常做法，双色小棋格饼干怎么做好吃1.另准备鸡蛋适量作为粘合剂 。如需制作包裹面皮(步骤图16-19步)，则将香草味面团的配料按比例增加50% 。黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀
2.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团 。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作
3.低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里
4.鸡蛋与黄油完全混合均匀即可 。同样不要打发 。再加入香草精，搅拌均匀
5.向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀 。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）
6.慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发
7.另一方面，制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉，杏仁香精代替香草精
8.面团冻硬后，如图所示切成1CM宽的长条
9.冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形
10.巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形
11.在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂
12.把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合 。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬
13.用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时以上
14.在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂
15.将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状
16.另取一块香草味面团，擀成厚度约0.2cm的面团
17.在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂
18.把棋格形状的长条面团摆在面片上
19.包裹起来，去掉多余的面片 。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右 。（也可以省略16-19步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格 。）
20.冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为未包裹面皮的面团）
21.冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团）
22.切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右 。取出，冷却后密封保存
小贴士1、棋格饼干的制作很简单，就是工序麻烦了一点 。只要按照步骤一步一步来，就没问题了 。
2、棋格饼干的外形很漂亮，因此保持它周正的外形很重要，切面团的时候，尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致，这样棋格才工整 。面团全部使用糖粉、不打发黄油，因此延展性较低，烤的时候能很好的保持形状 。
3、我制作的是迷你小棋格饼干 。制作步骤9-12的时候，如果多叠两层面皮，就可以制作4*4的大棋格饼干了哈 。
4、面团需要先冷藏一会儿，让它具有一定硬度才好擀，否则会比较粘软不易操作 。擀的时候，在案板上撒一层薄面粉有助于防粘 。
【双色小棋格饼干的做法（不孕不育食谱）】
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