火烩蹄筋的做法（壮腰健肾食谱）
火烩蹄筋的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜 ， 不一定要看火烩蹄筋视频才能学会 ， 但怎么做火烩蹄筋最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道火烩蹄筋吧 。
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味工艺：烩
火烩蹄筋的制作材料：主料：猪蹄筋150克
辅料：金华火腿50克,竹笋40克
调料：大葱10克,黄酒25克,盐3克,味精3克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）30克
火烩蹄筋的特色：蟹粉黄亮鲜滑 ， 蹄筋白净软糯 ， 汤汁浓郁 ， 营养丰富 。
教您火烩蹄筋怎么做 ， 如何做火烩蹄筋才好吃1. 将蹄筋均分两段 ， 每剖成两半 ， 沥干水；
2. 竹笋焯至八成熟 ， 切成薄片备用；
3. 火腿切成薄片；
4. 炒锅置中火上烧热 ， 下猪油25克 ， 放入葱、姜煸至有香味时 ， 放入蟹粉煸炒一下；
5. 再加入酒、酱油、糖、味精各1克 ， 煸炒一下 ， 加醋后立即起锅待用；
6. 炒锅中放入鸡汤、蹄筋、酒14克、糖2克、盐 ， 在小火上烧沸；
【火烩蹄筋的做法（壮腰健肾食谱）】7. 加入味精1.5克 ， 湿淀粉调稀 ， 徐徐淋入锅内 ， 随即将熟猪油25克 ， 沿锅边淋入 ， 并不断转动炒锅；
8. 同时 ， 将蟹粉均匀地撒在蹄筋上 ， 起锅装盆 ， 撒上洗净的香菜叶即成 。
火烩蹄筋的制作要诀：本品需猪肉汤约200克 。
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