餐桌上的抢手菜：圆白菜炒粉条的做法（电离辐射人员食谱）
怎么做餐桌上的抢手菜：圆白菜炒粉条好吃？学做餐桌上的抢手菜：圆白菜炒粉条需要哪些食材？宝妈小厨老师为您提供餐桌上的抢手菜：圆白菜炒粉条的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的餐桌上的抢手菜：圆白菜炒粉条 。
这款圆白菜炒粉条非常好吃又下饭 ， 在我们老家也叫它“积菜粉” ， 也有用酸菜炒粉条的也叫这个名字 。这个菜是真的好吃啊 ， 吃过一次的都忘不掉 。我跟别人的做法有点不一样 ， 因为我比大家多了一味调料 。一次去开餐馆的姑姑家 ， 那天正赶上桌上有这道菜 ， 认真的请教了大厨 ， 明白了 ， 我说老妈炒的咋不如这个好吃呢 ， 原来人家用的料不一样 。大厨在最后的时候淋入了一些料油 ， 这个我们没有 ， 人家都是用秘制料包做出来的 ， 不过没关系 ， 大厨把前期的家常做法都告诉我了 ， 咱们做的也非常好吃 ， 在家常菜里也是上桌率极高滴！
食材：圆白菜280克 ， 红薯粉条28克 ， 猪瘦肉50克 ， 白醋1汤匙 ， 酱油1汤匙 。生抽适量 ， 蒜末3瓣的量 ， 葱花少许 ， 生姜3片 ， 料酒少许 ， 植物油适量
厨具：炒锅
做法：
1 备好主要食材
2 圆白菜切丝 ， 这时候可以把粉条上锅煮一下
3 圆白菜洗净后控净水
4 粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用 ， 瘦肉切丝
5 把肉用生抽、生姜、料酒拌匀 ， 再拌入植物油（这个步骤让肉嫩而不腥 ， 提前入味）
6 锅内入植物油 ， 温热时放入肉丝 ， 用筷子搅散 ， 肉丝变白加入葱花爆香
7 放入酱油提色
8 开大火 ， 油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝（一定要控净水 ， 要不水塌塌）
9 快速翻炒 ， 放入盐
10 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（神秘调料在这里：白醋 ， 一定要白醋 ， 米醋出来不是那个味） ， 要用淋的手法 ， 这样醋会挥发一些 ， 成品好吃还不酸
11 捞入粉条快速翻炒拌匀 ， 加入蒜末激出香味即可关火 。
宝妈小贴士：
1 圆白菜的丝要切的细些 ， 这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了
2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起 ， 用的时候直接捞入菜里更清爽 ， 也很容易拌开
3 要点是白醋 ， 虽加醋却不酸 ， 成品是咸鲜下饭 ， 非常值得一试
4 最后蒜末的加入很重要 ， 特别提味
【餐桌上的抢手菜：圆白菜炒粉条的做法（电离辐射人员食谱）】5 我这个圆白菜炒的稍微有点过 ， 一个人边炒边拍有些难度 ， 希望大家理解
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