肉炒干刀豆的做法（高温作业人群食谱）
准备时间：2小时以上
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
肉炒干刀豆的简介：刀豆不知道您是否听说过？不知道它的学名到底是叫什么 ， 没有去考证 ， 我们地方上就叫刀豆 。每到丰收的时候总喜欢摘最嫩的 ， 然后切成薄片 ， 晒干 ， 等到冬天的时候炖肉或炒肉吃 ， 感觉很好吃 。也有人将嫩刀豆用剁辣椒腌上 ， 腌个几天去掉生刀豆的味道就可以吃了 ， 非常好吃；也有人泡酸菜吃 。我今天用来炒肉吃 ， 算是最简单的做法了 。
肉炒干刀豆的食材：主料：干刀豆片100g猪肉200g辅料：油适量盐适量鸡精适量姜丝适量蒜粒适量葱花适量酱油适量肉炒干刀豆的做法图解步骤：1.干刀豆片提前一晚上泡发 。洗净备用 。锅内放油 ， 将猪肉片炒至变色 ， 入姜丝、蒜粒爆香 。
2.入备好的刀豆片 ， 翻炒几下 。
3.入清水 ， 煮至熟软 。
4.入酱油、盐、鸡精 ， 增色添味 。
5.最后撒入葱花 ， 拌匀 ， 出锅 。
6.上桌吧 ， 真的很好吃！
小贴士：【肉炒干刀豆的做法（高温作业人群食谱）】干刀豆一定要提前泡发；入锅里炒的时候不要炒太久 ， 以免发干；要用水煮一煮 ， 更软 ， 口感更好；有需要可以放些辣椒 ， 更好吃 。
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