南瓜月饼的做法（自汗盗汗食谱）
南瓜月饼的食材和调料：转化糖浆85克枧水2克低筋面粉130克南瓜500克澄面炼奶色拉油30克糖色拉油
教您南瓜月饼的家常做法，南瓜月饼怎么做好吃1.月饼皮的制作方法：准备食材 。
2.转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入色拉油油搅拌均匀 。
3.面粉过筛后加入糖浆中 。
4.用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可 。
5.在醒皮的过程中我们开始制作陷：南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟 。（或用蒸锅蒸熟） 。
6.将蒸好的南瓜压成泥，倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒 。
7.再加入色拉油翻炒至油被吸收 。再加入适量炼奶（没有可不加） 。
8.筛入澄面继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了 。月饼馅宁干勿湿 。
9.我家还有些剩的紫薯馅，一起用上 。以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球 。
10.紫薯、或南瓜搓成球 。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯 。
11.手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅 。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止 。
12.月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出 。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平 。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了 。
13.烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉 。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄 10克蛋白调制） 。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉 。
小贴士◎烤好的月饼取出，冷却后放入密封容器12小时以上，使其回油.回油后的月饼皮软软的，才是口感最佳的 。我这个月饼还没回油好就拍了◎若食用不完，可放冰箱冷藏柜内最多约14天，食用前放于室温解冻即可食用◎记住自制月饼的馅料一定要干◎含有淀粉类的食材都可以选择
【南瓜月饼的做法（自汗盗汗食谱）】
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