卤浸猪肝的做法（贫血食谱）
卤浸猪肝的做法简单是贫血食谱的常见菜 ， 不一定要看卤浸猪肝视频才能学会 ， 但怎么做卤浸猪肝最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道卤浸猪肝吧 。
菜系及功效：卤酱菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：五香味工艺：卤
卤浸猪肝的制作材料：【卤浸猪肝的做法（贫血食谱）】主料：猪肝750克
调料：大葱25克,姜20克,花椒5克,八角10克,盐35克,料酒25克
教您卤浸猪肝怎么做 ， 如何做卤浸猪肝才好吃1.猪肝洗净 ， 批去筋衣 ， 斜刀切成大小均匀的柳叶片 ， 入清水稍浸 ， 捞出备用 。
2.锅内加清水坐火上 ， 下猪肝焯水 ， 去除血污 ， 捞出用清水冲洗 。
3.锅换水 ， 烧旺火 ， 下猪肝 ， 脂后撇净浮沫 ， 下葱结 ， 姜块(拍松) ， 茶椒 ， 茴香 ， 黄酒 ， 改小火盖锅焖制 ， 待猪肝断生(用竹筷扎后无血水溢出)捞出 。
4.原汤去净杂质 ， 加适量盐调整口味后 ， 把猪肝浸入卤内(卤汁应淹没猪肝) 。食用时 ， 捞出切片装盘 。小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
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