双味鳜鱼卷的做法（麻疹食谱）
【双味鳜鱼卷的做法（麻疹食谱）】双味鳜鱼卷的做法简单是麻疹食谱的常见菜 ， 不一定要看双味鳜鱼卷视频才能学会 ， 但怎么做双味鳜鱼卷最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道双味鳜鱼卷吧 。
材料:用科主料：鳜鱼1条(重约1000克)配料：火腿、冬笋、水发香菇各l 00克 ， 菜胆500克 ， 蛋清1个调料：鸡油100克、味精5克、盐10克、葱50克、姜50克、料酒50克、辣妹子酱少许、湿淀粉50克
做法:1、将鳜鱼粗加工后 ， 去全骨 ， 取净鱼肉解切成片 ， 入味上浆待用 。
2、将火腿、冬笋、香菇、姜切丝 ， 葱切段 。
3、将以上配料煸炒入味 ， 卷入鱼片内 ， 上笼蒸熟 。
4、将入好味的菜胆和鱼卷拼摆成形 ， 再将调好的鸡汁、辣味汁分别淋在鱼卷上即成 。
小诀窍:制作关键
鱼卷上笼蒸制时要掌握火候 。
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