茄丁面的做法（西红柿）
头伏饺子二伏面，老传统了 。我是饺子也吃了，面也做了，但是这饺子面条的照片却都在睡觉，今天找出来分享给大家，希望大家喜欢！ 加了一个荷包蛋就是一顿营养餐了！
茄丁面的主料：面粉(300克)西红柿(一个约180克)长茄子(一条约200克)茄丁面的调料：尖椒丁(10克)盐(适量)糖(一勺)生抽(一勺)鸡精(少许)香油(一滴)做茄丁面所需厨具：无茄丁面的做法图解步骤
1.面粉准备好，按照每个人食用的量来准备即可 。
2.茄子和西红柿清洗干净 。
3.面粉适量水和成光滑的硬面团醒发10分钟 。
4.茄子去皮和西红柿都切除小丁，葱花切片，姜切丝，少许尖椒配色即可 。
5.炒锅热锅凉油油热了放入葱姜爆香放入茄子丁翻炒 。
6.翻炒至茄子变色变软后放入西红柿丁翻炒 。
7.等西红柿炒出汁放入尖椒丁和盐、糖和生抽 。
【茄丁面的做法（西红柿）】
8.加入少许水煮开转小火煮2分钟，加入盐、糖和鸡精，淋香油转大火淋入少许湿淀粉勾芡出锅 。
9.做好的卤子出锅装碗备用 。
10.然后把醒发好的面团擀成薄薄的片 。
11.然后散上面防止粘连，这在一起 。
12.然后把面条切成宽面条，喜欢什么样切成什么样的 。
13.然后把面条下入开水锅中煮熟过凉备用 。
14.过凉的面条捞出控掉水分装在碗中 。
15.浇上已经做好的茄子丁卤子即可 。
小窍门：1、 尖椒丁是为配色，如果你不吃辣可以换成青椒丁 。
2、 你可以勾芡也可以不勾芡，勾芡是为了汁匀 。
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