茄子带鱼的做法（热菜菜谱）
【茄子带鱼的做法（热菜菜谱）】茄子带鱼的做法简单是热菜菜谱里的常见菜，但怎么做茄子带鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道茄子带鱼吧
茄子带鱼的做法：
1、带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片 。
2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上 。
3、茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼 。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片 。
4、煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候（翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来），倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可 。这菜非常下饭，配米饭吃极香 。
注意事项：
1、在我们这里的超市，有卖已经处理好的去骨带鱼，从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起 。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿 。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头（我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑 。。。）
2、当然，要是特别怕麻烦的话，就不把带鱼切成两片，茄子也不夹在带鱼中间，就直接切片跟带鱼一起煎煮，想必也是一样好吃的 。
3、要是没有烧烤酱的话，用点儿糖，料酒，酱油，姜丝，加点儿水调成汁儿来煮煮，也好吃 。
赶快试试吧，做一道属于你的茄子带鱼 。
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