波士顿龙虾为什么比澳洲龙虾便宜？是因为口感吗？
波士顿龙虾为什么比澳洲龙虾便宜？是因为口感吗？
波士顿龙虾之所以比大多数龙虾（比如澳龙、日本龙虾）便宜，主要因为1.产量巨大，2.没有捕捞（季节）限制，3物流成本低 。
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【波士顿龙虾为什么比澳洲龙虾便宜？是因为口感吗？】如今风靡全球的美洲螯龙虾(American lobster)又叫“波士顿龙虾”、“缅因龙虾”，主要分布在北美洲沿岸，加拿大的纽芬兰拉布拉多省及美国缅因洲，市场上差不多100元每斤的零售价，作为生鲜海产，算比较平价了 。而另一类不带虾螯的“真”龙虾，则动辄2-3倍的价格，主要原因是波士顿龙虾本身产量就较大 。
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17世纪的英国殖民者，穿越大西洋抵达新大陆，据说那时北美东岸的龙虾极多，一位名叫William Wood的英国历史学家描述：在盛产龙虾的季节里，偶有巨浪，被冲到岸边的龙虾可以堆到2英尺高，犹如海里的蟑螂 。如今虽然波士顿龙虾经历了几个世纪的大量捕捞，但种群数量依然坚挺 。
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主产地的那些渔夫们并不会为龙虾的资源枯竭而发愁，相反，每年捕捞上来的龙虾有点太多了 。以龙虾为食的鱼类比如鳕鱼的数量在过去的几十年里越来越少，这也导致龙虾的种群数量大增 。
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同时，波士顿龙虾的捕捞没有季节限制，只有尺寸限制，而比如澳龙和墨西哥龙虾有着捕捞的季节限定和尺寸限定，这也让波士顿龙虾可以全年供应，而且价格稳定 。最后麻省首府波士顿历来就是重要航运港口，许多物产由此运往全球，久而久之，由波港集散出口的缅因龙虾也被习惯性的称为“波士顿龙虾”，发达的物流带来的结果就是波士顿龙虾出口的物流成本大大降低，也成为了波士顿龙虾价格亲民的原因 。
其他网友观点我在美国出差过一段时间，题主说的波士顿龙虾，澳洲龙虾，我也吃过几次，在价格上面，也确实属于波斯顿龙虾比较便宜，好像只要15-18美元就可以买到一磅，
不过在口感上面，是真的不好吃，说它有点鲜味吧，感觉又不大，说它有点香甜味道吧，感觉又没有，总之就是一种说不清道不明的味道，但是澳洲龙虾就不同了
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因为澳洲龙虾一吃起来，就是一股香甜的味道，要做成龙虾刺身的话，更是有一股鲜味在里面，所以光是从口感上面，澳洲龙虾也要比波斯顿龙虾贵上不少，
不过澳洲龙虾在价格上面，确实比较贵，好像一磅澳洲龙虾多要100美金左右，所以我在美国出差的时候，只有偶尔吃一次澳洲龙虾，其它时候多是以波斯顿龙虾为主
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对了，波斯顿龙虾在美国还有一个美称，就是“平民窟的火鸡了”，说到这里不得不说一句，火鸡在美国可以说是产量多，价格便宜的肉食类产品，用波斯顿龙虾和火鸡向比
也能说明波斯顿龙虾有多少了，既然数量比较多，你说它的价格能贵到哪里去了，但是澳洲龙虾又不同了，因为澳洲龙虾在捕捞的时候，是有明确的尺寸要求，捕捞时间要求，所以澳洲龙虾，一直以来多是物以为稀状态
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小结：在国内购买澳龙的时候，最好不要购买冷冻的，因为这些冷冻的澳龙，无论是在口感上面，还是营养价值上面，多没有新鲜的澳洲龙虾好吃
其他网友观点波士顿龙虾，生活在寒冷海域，肉质嫩滑细致，富含高蛋白，低脂肪，以及丰富的维生素、微量元素 。
其实，刚开始的波士顿龙虾并不被注意 。17世纪，英国的清教徒登陆美洲，几乎饿死，但却不敢碰美洲那些从未见过的动植物 。其中就包括波士顿龙虾，海边到处都是，一个巨浪拍来，堆成两尺多高 。
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后来美国人懂得吃龙虾了，却依然不看好龙虾，与江户时代秋刀鱼的境遇类似 。美国人把龙虾称作“穷人的鸡”，报以一种鄙夷的态度 。
澳洲龙虾，属于节肢动物门，岩龙虾属 。而波士顿龙虾属鳌虾，与小龙虾类似，并非是严格意义上的龙虾 。两者的外表看起来差别不大，但在市场上，澳洲龙虾的价格高出波士顿龙虾三倍，究竟是为什么呢？
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肉质上，澳洲龙虾高于波士顿龙虾 。因为波士顿龙长期生活在寒冷海域，外壳光滑，肉质嫩滑细致，而澳洲龙虾的肉质相对来说，较为老一些，紧致弹牙 。两者口感上的差别，并没有想象中的那么大 。不过要宴请宾客的话，建议澳洲龙虾，因为澳洲龙虾看起来高大上一些，若是自己吃的话，则是选择波士顿龙虾 。
主要原因，还是在波士顿龙虾产量大，没有季节限制 。当初清教徒登陆美洲大陆的时候，便看到遍地的波士顿龙虾 。而澳洲龙虾产量较低，而且有季节限制，价格自然就高昂了起来，主要是供求变化导致价格变化，至于其他的原因，我觉得有点虚，都是为了能够把澳洲龙虾卖得更高价，编造出来的 。
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