电压力锅和高压锅哪个好？
电压力锅和高压锅，在本质上和实用性方面存在较大差别，如果不知道其中的差别，那就很容易选错！
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中国人热爱烹饪，喜欢在锅碗瓢盆的磕磕碰碰中过日子，而在众多锅具中，压力锅是实用性比较大的一种 。
在我们的记忆里，以前人们炖煮某种食物时，要炖煮很久，食物才会被炖烂 。
但自从有了压力锅之后，食物就能够在很短的时间内?被炖煮的又烂又软，而且能够完整锁住食物的风味！
目前，市面上的压力锅主要有两种，一种是电压力锅，一种是高压锅 。那么电压力锅和高压锅两者到底哪个好？它们又分别具有什么特点呢？
传统的高压锅，上点岁数的人对它应该都不陌生 。2009年8月份，我们家买了一个高压锅，用到现在已经有11年了，可以说它为我们家的餐桌做出了极大贡献！
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但是，出于对电压力锅功能方面的好奇，去年我也入手了一个电压力锅 。今天，我就给大家分享一下我的亲身使用体验，帮助大家如何挑选适合自己的压力锅！
电压力锅和高压锅的工作原理虽然，电压力锅和高压锅的工作原理大致上是一样的，都是根据气压和水的沸点成正比的物理原理 。
通过提高水的沸点增加锅内的温度，利用高温高压来快速烹制食物或者消毒灭菌！但是，两者的工作原理还是存在差别的 。
首先，高压锅是用炉灶明火来烧饭的，而电压力锅是使用电对发热盘进行加热升温来烹饪食品的 。
其次，电压力锅是采用国家专利的“匚式结构”，利用控制位移实现控制压力的物理原理，完成电压力锅内闭环式自动控制！
电压力锅和高压锅的安全性其实，电压力锅和高压锅在压力控制方式上面有着根本区别，而压力控制方式的不同直接影响其安全性！
安全是所有家庭用品都必须具备的特性，而在这一点上，高压锅做得就不够好 。
每年都会出现各种厨房安全事故，而高压锅使用不当造成爆锅，在这些事故中占据着很高的比例！
高压锅是用蒸汽阀控制锅内压力，在正常使用情况下，当出气阀和蒸汽阀都被堵上时，高压锅仍然会继续加热，导致锅内压力超过该高压锅所能承受的压力时可能会发生爆锅 。
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建议大家在每次使用高压锅前，都必须认真检查高压锅的出气阀和安全阀，确保其状态良好，另外还要注意检查并定期更换安全阀中的安全片 。
反观电压力锅，它使用的是一个微电脑系统对压力进行控制 。
一旦压力锅的压力过大，它就会断电保压，有效防止事故的发生，并且电压力锅现在增加了一系列的安全措施，比如开盖保护、防堵保护、反向排气等等 。
因此，单纯的从安全性考虑，毫无疑问电压力锅是最好的选择！
电压力锅和高压锅的功能性以前人们煮绿豆或者炖牛肉时，用一般的锅来炖需要耗费大量的时间和燃料，但是高压锅很快就能把食物处理好 。
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传统的高压锅千篇一律，样子都是统一的 。主要由两部分组成，一个是锅盖，一个是锅，锅和盖子的厚度要比一般的锅厚 。需要煮食物时，把盖子旋转盖好，然后直接把锅放在炉火上加热即可！
这种传统的高压锅，不但用起来更顺手，花费时间短，故障率低，而且对于一些很难煮烂的食材具有很好的作用 。
我之前专门做过测试，把同一种食材，放在我们家的两个压力锅中，同等时间下，两个压力锅中的食材熟烂程度是不一样的，传统高压锅的效果明显要优于电压力锅 。
所以，传统的高压锅更适合用在一些饭店?和?餐馆，当然，在一些高海拔地区，传统高压锅也是必备品！
但是，电压力锅也是有它的优点的 。为了抢占市场，在操作上电压力锅被设计得十分简单，只要有一定的电器使用基础就能够成功使用，简单程度几乎等同于电饭煲 。
另外，电压力锅的种类多样，功能也比较丰富，具备定时、预约、调温、保温等功能，蒸、煮、炖、熬、煲、烧，这些都是没有问题的，比高压锅使用起来更方便 。
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而且电压力锅在使用过程中无须专人看管，大大减少了人力，电脑程序控制，轻轻一按开关就可以搞定，真正地实现自动控制 。
因此，由于电压力锅的外观比较时尚，科技感十足以及功能齐全，所以它更符合年轻人的一些追求！
电压力锅和高压锅的实用性在噪音方面，传统的高压锅在使用过程中会发出“噗噗噗”的声响，像是一种噪音的产生，很多人都受不了 。另外最近几年，有太多的爆锅案例发生，导致大家心里都有了阴影 。
其实，我老婆就很讨厌这种声音，只要一听到这种声音，她都会躲得远远的，所以在我们家，高压锅都是我在使用 。
反观电压力锅，它就不存在这个问题！
在清洁方面，相对来说，电压力锅更容易清洁，很多电压力锅的材质决定了它在使用后不会有大量的食物附着在上面，而高压锅则恰恰相反 。
在使用方面，如果是高压锅，我们时刻都得关注它，关注煮制的时间，倘若我们在追剧，忘记了锅内的东西，那就可能会发生危险，这是高压锅的最大弊端 。
而电压力锅只要插上电，选择对应的功能，我们就不用去管它了，我们完全可以去逛街、去干活、去做任何事，回到家打开之后就可以吃到香喷喷的美食了 。
因此，倘若你很介意高压锅发出的噪音或者不想花费太多的时间和精力在烹饪和清洁方面，建议选择电压力锅！
电压力锅和高压锅的价格纵观市场上的所有电器品牌，几乎不存在价格很低的电压力锅，就算被你找到了价格很低的电压力锅，它的使用效果也让人担忧 。
而传统的高压锅做工相对简单，没有过多的配件，成本较为低廉，所以它的价格不会很高！
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另外，传统的高压锅使用的是炉灶明火，也就是天然气，而电压力锅使用的却是电能 。所以，从能耗上来看，使用高压锅的费用会更低！
因此，当购买压力锅?的?预算有限时，高压锅是一个不错的选择！
那么，我们在使用电压力锅和高压锅时需要注意哪些事项呢?
高压锅的正确使用方法及注意事项1.使用前，需要打开锅盖，取下限压阀，检查一下止漏阀是否能够正常伸缩，然后取下堵漏网，检查是否有食物残渣，同时还要检查一下出气孔是否被堵住 。
2.将橡皮圈拆下来，检查橡皮圈是否存在破损及老化现象，建议使用年限不要超过一年，如果是餐饮行业，更换频率需要增加 。
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3.用高压锅烹煮食物时，食物和水的容积不能超过高压锅的三分之二，如果装得太满，很容易将堵漏网和通气孔堵住 。
4.正常情况下，当高压锅中的水烧涨的时候，止漏阀是弹起来的 。如果高压锅的止漏阀有点老化，弹不起来，可以借助筷子轻轻地拨一下就弹起来了 。
5.当锅中的食物在加热时，锅内的水会变成蒸汽，导致锅内压力也随之增大，这时候我们的限压阀就开始工作，我们计算食物成熟的时间就以限压阀开始工作时算起 。
6.如果我们在使用高压锅时发现高压锅周边有冒气的情况，说明我们的垫圈已经老化，需要更换！
7.当食物煮熟后，我们需要将高压锅放置一边，让其自然冷却，确认限压阀没有气体后，将限压阀取出，打开锅盖倒出里面的食物 。
8.如果是赶时间，我们可以将高压锅放入水槽中，用冷水在高压锅锅盖上面降温，这个方法可以快速打开锅盖 。
9.高压锅禁止无水加热，锅内无水加热时，锅内气压升高，容易引起爆锅 。在解开限压阀后，确定里面没有气体了，我们才能安全地打开高压锅 。
电压力锅的正确使用方法及注意事项1.初次使用电压力锅，建议大家认真阅读使用说明书 。相信很多人现在都不看说明书的，仅凭着自己的经验去使用，这样就很容易出现危险！
2.使用之前，我们要认真检查电压力锅，检查排气孔是否通畅，是否有食物残渣，还要检查橡皮圈是否老化或者破损，如有问题及时更换 。
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3.食材要适量，在内胆里面加入水和食物的时候，不要超过内胆的五分之四，防止食物溢出 。对于易于膨胀的食材，加入量更要减少，但也不能低于五分之一，防止锅内出现无水加热，发生危险 。
4.将内胆放入锅中之前需要将内胆以及发热盘清洗干净，不能有水和杂物，放进去之后，最好左右转动一下，保证让内胆和发热盘接触良好，然后盖上锅盖 。
5.选择功能模式的时候，一定要按照不同的食材选择正确的烹饪模式，不要混用和乱用 。
6.安全开盖，在电压力锅完全泄压之前，不可以强行开盖，如果着急食用的话，可以手动泄压，然后将其打开！
7.在保养和维护时，应要保持加热盘的卫生清洁，因为发热盘直接对内胆进行加热，防止接触不良！
8.无论是不锈钢的内胆还是涂层的内胆，都不能大力地磕碰，也不能用金丝球去擦洗，防止涂层脱落或者产生划痕 。
结语其实，电压力锅就是在高压锅和电饭锅的基础上的升级改造，也就是它的升级版，增加了使用功能和安全系数！
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很明显，相比较之下，电压力锅的优势更多，相信在不久的将来，电压力锅也肯定会完全取代传统的高压锅和电饭锅 。
但是，大家还是要根据自己的个人需要选择适合自己的产品 。毕竟如果花了大价钱，但用不上其中的功能，也算是一种资源浪费！
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你好，很高兴能为你提供装修知识及家居建议，下面就电压力锅和高压锅哪个更好问题做一个回答 。
01 电压力锅和高压锅哪个好？有时候准备家宴用高压锅炖肉确实为我们节约不少时间，只是近年市场新推一款能PK高压锅的电压力锅，这款锅最大的的不同是用电，在功能方面比传统高压锅要齐备很多 。下面就两者之间都有那些值得我们去入手的优点，为大家做一个知识分享 。
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02 电压力锅和高压锅有什么区别？电压力锅与传统高压锅的烹饪原理，都是将水烧开产生蒸汽，通过继续加热将蒸汽压力升高；气压与水之间的沸点对等，沸点不断提高使锅内温度超过100度以上，来达到高温高压对食物进行杀菌并煮熟 。
电压力锅
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1.使用特点：因为电压力锅可以调整煮东西的时间，在什么食物需要多少时间进行一个设置就OK 。而且其工作时完全是处于密封状态，电压力锅热能地来源是电，因为其热能都用于工作不会出现浪费能源情况 。常规4-5L电压力锅炖肉一个小时的话耗电量约1度左右，煮饭根据其容量及品牌决定时长，比如美的只需要10分钟（保温时长不算） 。
2.安全与卫生：电压力锅利用控制位移实现其密闭工作状态环式压力自动控制，有效地保证了安全性 。因为电压力锅使用的不是明火，特别是夏季不会使厨房温度上升的同时，也不会产生废气，所以其安全与环保性能方面更具优势 。
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补充信息：由于电压力锅比传统高压锅多了一个预约保温功能，也许会觉得会不会比较耗电？其实这与电饭煲原理是差不多 。电压力锅也只是食物没煮熟时耗电量比较多，进入保温状态耗电量是微乎其微的 。
注意事项：电压力锅虽然可以预约煮食物，可以不用我们守着烹煮 。但是熬粥最好人别离开家，煮熟是完全不存在问题，只是熬粥有堵塞排气孔隐患，虽说几率不高但是谨慎些还是有利无弊 。
高压锅
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1.使用特点：高压锅是利用明火将水升温形成蒸汽，将食物煮熟 。在开火前要确定高压锅盖的闭合情况，中途不能够打开盖子；煮熟食物还有一个高压气充分释放之后，才可以拿下限压阀需等到没有气压时才可以揭开锅盖，不然有被蒸汽灼伤的危险 。
2.安全问题：其中一个比较重要的限压阀排气管，是决定安全性能比较重要的东西 。所以，在使用高压锅前应该对其做一个查验才对，如果排气管在堵塞情况下煮东西就危险了 。不能够随意将煮着食物的高压锅，放在灶具上就离开去做别的事情（确实有过高压锅爆炸事件） 。
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注意事项：使用传统高压锅在煮东西时，正常情况很快便会有蒸汽稳定的从排气管排出；这会儿我们就可以将限压阀扣在上面，切记限压阀不能采取人为使用重物压住限压阀来达到缩短炖煮时间 。因为什么食物应该需要多少时间，说明书上都有详细讲解，人为篡改高压锅工作原理是非常危险的操作 。
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综合分析：因为电压力锅煮饭可以预约煮东西，在煮熟之后自动调置于保温状态，这就是和传统高压锅最大区别 。
使用传统高压锅我们可是不敢离开，电压力锅美中不足只是烹煮时间方面电压力锅稍微长一点 。由于电压力锅不需要明火的特点，在夏季不会使厨房本来就高的温度再次陡涨，也不会因为燃气明火产生多余的废气，在节能环保方面是一个亮点 。
我们都知道高压锅炖东西时那种呜呜鸣叫的声音伴着蒸汽的感觉，刚开始用的时候，相信大部分人都会有一点担心其会不会爆炸 。当然，随着使用时间久了也就习以为常；
【电压力锅和高压锅哪个好？】但是从感觉上电压力锅安全系数会更好一点 。
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结语：个人觉得电压力锅不管从安全与节能方面，都优于传统高压锅 。至于烹煮东西时间更久的缺点，同安全性能相比似乎不算问题，至少本人这么认为 。夏季的厨房烹调谁会谁知道，三伏天估计没几个人会使用传统高压锅吧？
希望我的回答能够解除你的疑惑，最后祝你生活愉快，工作顺利！
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原创图文/头条首发
其他网友观点很多年前，那还是在农村的时候，厨房是单独盖的，我用的是高压锅，（那时没有电压力锅），出过一次事故，用高压锅炖鸡，不知道是没把盖子盖好还是怎么的，我估计时间快到了，应该炖好了，排气阀正常排气，也没发现有毛病，我就关了火（液化气罐），离开厨房，等待自己把压力降下来，我回身刚刚走出厨房门，一声爆炸，好在我在门外，没有受伤，锅盖穿过瓦屋顶，飞出近10米高，事后回屋看，高压锅变形了，找回来的锅盖也变形了，全部报废了，好在没伤着人 。
后来搬了家，又买了个电高压锅，一开始还是用的心有余悸，后来搞清了原理，电高压锅有好几道防护装置，非常安全 。
1，达到压力自动断电，不再加热，避免了过加热 。
2；如果自动断电失效，减压阀会减压排气，防止超压，如果失水干烧会超温断电 。
3，如果自动断电失效，减压阀失效，锅内压力增高会把锅体内胆下压位移，位移使锅底第二道断电总开关分离切断电源不再加热，以保证压力安全 。
知道这些后，我们家几乎每天都用电高压锅做饭，熬饭，八宝粥，炖鸡，炖肉，炖骨头 。家里有小孩子，几乎天天熬饭，提前1-2小时弄好，打开电源就不用管了，吃饭的时候直接打开使用，根本不用操心，极其方便 。
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