牛腩怎么做好吃，清炖还是红烧？
牛腩做法了解一下！
西红柿炖牛腩
首先准备材料：牛腩，西红柿，葱，番茄酱，姜，水，料酒，油，白糖，盐，准备好后将番茄的顶部划十字刀，朝下放到开水中去皮，将牛腩切成块，番茄一半切成丁，一半切成块，姜切成片，葱切成末，准备炒锅加水烧热，放入牛腩，姜片，料酒，煮开后捞去浮沫，将牛腩捞出备用，准备炒锅加油烧热，放入葱末炒出香味后放入番茄的继续翻炒，放入番茄酱继续翻炒，放入牛肉继续翻炒，放入白糖，盐，倒入热水，大火煮开后将锅内的牛肉和汤倒到高压锅中，炖好后倒入西红柿块，出锅盛盘后就可以了 。
红烧牛腩
首先准备材料：牛腩，土豆，胡萝卜，油，盐，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，草果，陈皮，香叶，茴香籽，红糖，水，准备好后姜牛腩清洗干净，切成块，放到清水中，末过牛腩，放入花椒粒，浸泡大约30分钟后捞出，将胡萝卜和土豆块去皮切成小块，准备炒锅加水烧开，放入大葱，姜，蒜，花椒，茴香，放入牛腩焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分，另起炒锅加油烧热，放入大葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒炒出香味后放入牛腩，放入料酒，均匀翻炒，放入茴香，桂皮，草果，八角，香叶，陈皮，翻炒，放入生抽，老抽，红糖调味，放入清水，煮开后放入盐调味，放到高压锅中压大约20分钟，反古人胡萝卜和土豆块，再压10分钟后出锅盛盘后就可以了 。
其他网友观点红烧牛腩
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材料
——
牛腩 两斤／八角 两个／当归 一块／桂皮 一只／
桂枝 少许／花椒 20颗／干辣椒 三个／生姜 一块
冰糖 十克／生抽 一勺半／老抽 一勺／料酒 一勺／盐 少许
步骤
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将牛腩用流动水冲洗干净 。
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将锅内的水烧开，把牛腩倒入锅中焯水，然后再烧开 。
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将牛腩捞出，再次用流动水冲洗干净 。
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将锅内的油烧热，放入姜片爆香，然后倒入牛腩，加入料酒翻炒，再倒入所有的香料和冰糖翻炒 。
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加一勺半生抽、一勺老抽和一点盐，翻炒至上色均匀 。
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加入适量的水，烧开后转小火炖2小时，或换成高压锅，待高压锅上汽后转小火炖40分钟即可 。
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【牛腩怎么做好吃，清炖还是红烧？】有肉、有筋、有油花，倍儿香
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