蛋黄豆腐的做法（豌豆）
本食谱来自【味蕾时光】老师分享的蛋黄豆腐的做法 。所属分类：豆乳蛋类及制品, 豆及其制品，适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做蛋黄豆腐好吃？学做蛋黄豆腐需要哪些食材？为您提供蛋黄豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋黄豆腐 。
“内酯豆腐”是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，一改传统卤水豆腐的制作方法，减少了蛋白质流失，使豆腐的保水率提高，质地更细嫩，更有光泽 。中华食谱里有道蟹黄豆腐是用豆腐搭配蟹黄制作完成的，色彩金黄诱人，入口细滑鲜香，鉴于蟹黄价格较高，于是智慧的百姓就用鸭蛋黄去替代蟹黄，改良后做出了同样美味的准“蟹黄豆腐”，想不想变智慧，一起来做吧！
做蛋黄豆腐所需食材：主料：内酯豆腐700克，咸鸭蛋黄4个，豌豆1把
辅料：小葱几根，白胡椒粉适量，水淀粉适量，盐适量，食用油适量
蛋黄豆腐的做法步骤：1. 葱切末，豆腐切小块，鸭蛋黄碾碎 。
2. 烧开水，把豌豆焯熟，捞出豌豆沥水待用 。
3. 热锅倒油，倒入蛋黄末，小火炒至出现气泡 。
4. 把豆腐轻轻的推入锅中，倒入清水或适量高汤煮开 。
【蛋黄豆腐的做法（豌豆）】5. 倒入豌豆，胡椒粉和盐，水淀粉拌匀，煮2分钟后出锅 。
6. 豆腐装盘，撒上葱末，开吃 。
温馨提示：本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 蛋黄豆腐 ---［新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］
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