木耳煮多久几分钟能熟？木耳煮久了有毒吗？
我们日常饮食中食材的种类是比较多的，有很多食物可能经常会作为配菜来食用，但是本身是具有很高的营养价值的，比如说木耳，木耳吃起来脆嫩脆嫩的，可以和很多食物搭配食用，当然也可以单独烹饪，那木耳煮多久几分钟能熟？木耳煮久了有毒吗？
1、木耳煮多久几分钟能熟
木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了 。
木耳吃起来脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是将木耳放在水中煮2-3分钟，待木耳煮熟就可以了，如果说煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现消化不良的情况，影响身体健康 。
不过，木耳若是熬汤食用的话，那么熬煮的时间相应的可以久一点，只要不出现木耳变软变断的情况就行了 。
2、木耳煮久了有毒吗
木耳煮久了没毒，但食用口感差 。
木耳是一种营养非常丰富的真菌类食物，经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的，但是煮木耳的时间过久的话，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的时候要注意时间，切不可过久！
3、煮木耳前要泡多久
木耳浸泡2小时就可以了 。
将木耳放在凉水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨胀发透，大概浸泡2小时左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗干净 。
另外，也可以用淘米水泡发木耳，可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美，这样的效果是比较好的 。
不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候，可以用温水快速的将木耳泡发，只是这样的木耳吸水性比较差，会降低木耳的食用口感 。
4、小贴士
优质木耳的耳片呈乌黑光润，背面有灰白色，而且片大均匀、体轻干燥、半透明、涨性也是比较好的，还会带有清香味，而劣质的木耳分量重，用手摸的时候带有潮湿及颗粒感，染色的木耳放在水中还会使水很快变黑 。
5、优质木耳的选购
【木耳煮多久几分钟能熟？木耳煮久了有毒吗？】木耳也属于蘑菇 。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘 。
一看，优质黑木耳呈深黑色，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色；
二捏，好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎；
三闻，新鲜木耳没有酸臭等异味 。
想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可 。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌 。
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