酵素的四大特征
1.有助于摄取干净的、完全消化的食物
摄取干净的、消化完全食物，能在不浪费营养成分的吸收的前提下顺利进行 。同时，各关联器官的负担相应减少，因此可以休息 。而这些能得到休息的器官，就有了去除疲劳的时间 。这样，就可以减少掌管生命活动的“酵素群”过度使用，进而通过积蓄营养可以支持这些“酵素群”在体内生成，结果能够同时给予身体“休养”和“营养” 。酵素的构成成分主要有：维持生命所必需的“干净能源(果糖和葡萄糖)”、蛋白质被分解后的“氨基酸”类、乳酸、醋酸等“有机酸”类，新陈代谢所必需的“矿物质、维生素”类、还有就是，尽管微量但显示出生理活性作用的“自然平衡原有的丰富微量成分” 。在这个制造过程中，如同人类肠胃的消化过程，由发酵微生物代用发酵 。这样不仅不消耗消化时所用的维生素、能量、矿物质等营养成分，相反还补充了这些营养成分，自然也就能将身体条件引向良好状态 。调节微生物的可能液质在肠内微生物中，给有害细菌的生存创造不利条件，进而给有益细菌创造良好生育条件 。因为含有优质有机酸的液质属于酸性，有害细菌适宜生活在碱性较强的环境中，而肠内的有用菌则在酸性环境中更有利(和强酸性的“梅干”同样的道理，一被血液吸收就会变成碱性) 。
2.可以保持肠内的自然
体内的污染物质、无用物等通过自然循环被排泄出去，达到肠内微生物的良性平衡，这与吸取生命源泉的“人类的根”一肠，保持本来的自然生活节奏是紧密相关的 。随着酵素的液质发酵、成熟，它的渗透力变高，含有很多生成的有机酸类，而且水分活性值严重减小，因此微生物能够利用的水非常少 。另外，因为发酵食品特有的抗生物质、褐变物质微生物代谢生成物质的积蓄都在进行，自然就给微生物类创造出了极其特殊的生存环境(根据菌种的不同，微生物存在于各种各样的生存领域中) 。这样就造成杂菌类和病原菌等不能繁殖，在整个过程中，只有耐酸性(乳酸菌类)、耐渗透性的微生物(尤其是特殊有用酵母类)最终能生存下来，自然就制造出安全又干净的液质 。
3.自然平衡微量成分，改善饮食平衡
蛋白质、动物性脂肪的过度食用，促使肠内腐败物增加，最终污染血液使之变得黏糊 。而在这一点上，大量酵素不仅不含动物性脂肪，反而含有很多代表生理活性物质的微量元素，因此它能够改进现代人这种容易污染血液的不平衡饮食，最终形成健康有效的食物群 。
4.可以整理体内环境
【酵素的四大特征】经过“ XYZ 系活性酸素消去发光法”实验验证，酵素具有“抗酸化机能性”，就是能除去使身体生锈的活性酸素 。减少活性酸素与保持一定免疫力密切相关 。另外，科学界也进一步明确，菌体被分解后的构成成分(肽)和发酵微生物的生成物质可以刺激免疫系统，具有保持一定免疫力的功能 。在肠内作用下，发酵微生物原有的微量成分、制品中含有的植物精华中原有的微量成分被体内吸收，因此提高了免疫力，并将体内环境引向了更好的方向，这个大贡献也日渐明晰 。因此，我们可以确切地说，酵素与人体的自然治疗力是相关的 。
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