青菜汤面片儿的做法（通乳食谱）
青菜汤面片儿的食材和调料：面粉400克水180克盐少许丝瓜一个去皮毛豆50克西红柿一个蒜一瓣盐白胡椒粉食用油
教您青菜汤面片儿的家常做法 ， 青菜汤面片儿怎么做好吃1.先将面粉里放一点盐 ， 分次加水合成稍硬的面团盖湿布饧一会儿
2.将丝瓜去皮切滚刀块 ， 毛豆洗净 ， 西红柿切块 ， 蒜切片备用
3.在等待水开的过程中 ， 把面团再稍揉和一下 ， 压成扁长的条形 ， 用刀切成约0.2厘米左右的薄片儿 ， 每片之间要分开放
4.炒锅注油烧到四成热 ， 放入蒜片爆香 ， 接着下毛豆炒至变翠绿色再放入西红柿炒1分钟 ， 加适量水中火烧开 ， 开后转中火再煮5分钟
5.待锅里的水开了 ， 放入丝瓜同时把面片逐一放入 ， 待面片全部放入后煮2分钟关火 ， 调入适量盐、胡椒粉拌匀即可
小贴士1.面团一定要合得硬一些 ， 这样比较方便切片儿 ， 而且切片时不要散薄面 ， 那样虽然切时可以不沾 ， 但在煮时会使面汤变得混浊；如果实在是面合得软了 ， 不得不放些薄面才能操作的话 ， 就要把青菜汤跟面分开来煮 ， 先做好青菜汤倒出来 ， 再烧一锅开水另煮切好的面片儿 ， 然后将煮好的面片儿盛到碗里 ， 再浇上青菜汤也可以；
2.丝瓜待水开了跟面片同时放入就可以 ， 丝瓜一煮就软 ， 不宜早放；
3.面片儿的厚度可自行掌握 ， 喜欢吃筋道有嚼劲儿的可适当切厚点 ， 喜欢软一点的可切薄一点并且在入锅前稍抻一下 ， 我个人还是偏爱稍厚点儿的 。
【青菜汤面片儿的做法（通乳食谱）】
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