荷叶排骨米饭包的做法（胡萝卜）
怎么做荷叶排骨米饭包好吃？学做荷叶排骨米饭包需要哪些食材？为您提供荷叶排骨米饭包的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的荷叶排骨米饭包 。
淡淡的荷叶清香，米饭的晶莹爽滑，排骨的浓厚滋味，仔细一看，还有虾仁藏身其中，配之健康蔬菜胡萝卜和黑木耳，真是营养多多，健康多多哟 。
荷叶排骨米饭包的主料：排骨(250克)鲜虾(5只)胡萝卜(40克)黑木耳(6朵（干）)大米(80克)干荷叶(1张)荷叶排骨米饭包的调料：盐(适量)姜(2克+2克)葱白(1段)蒜(2瓣)料酒(10克+10克)生抽(8克)老抽(4克)豆瓣酱(15克)山楂片(3片)食用油(适量)做荷叶排骨米饭包所需厨具：蒸锅、炒锅
荷叶排骨米饭包的做法图解步骤
1.原料：排骨、鲜虾、胡萝卜、黑木耳、大米、姜、葱白、蒜（山楂片忘拍了） 。
2.将排骨放入高压锅中，加入水、料酒、姜片、山楂片，压制20分钟（姜片2克料酒10克），等锅稍凉取出备用 。
3.大米淘洗干净后，用水浸泡10分钟后，放入蒸锅中，蒸20分钟至成熟，取出，备用 。
4.准备其他材料：虾去皮去肠切小段，黑木耳切丝，胡萝卜切丝，葱白切小段，蒜切片，姜切片 。
5.荷叶用水浸泡至软，剪成四等份备用 。
6.锅内倒入油，将虾段略煎至八成熟捞出备用 。
7.将压好的排骨放入锅中煎制，至两面金黄色 。
8.加入姜，葱、蒜，炒出香味 。
9.加入料酒，豆瓣酱，炒出红油 。
10.加入生抽、老抽，翻炒均匀，加入胡萝卜丝、黑木耳丝 。
11.翻炒均匀后 。加入没过排骨的开水，小火焖制 。
12.等排骨、胡萝卜丝和黑木耳丝入味后，加适量的盐调味，锅里留些许汤汁，关火 。
【荷叶排骨米饭包的做法（胡萝卜）】
13.摆平荷叶，先将米饭摆好，再摆上排骨、虾段、胡萝卜丝和黑木耳丝，再稍淋些汤汁，再铺上一层米饭，与前一块米饭隔段距离，反转荷叶将第二次铺好的米饭盖在第一次铺好的米饭上，将荷叶两侧向中间折叠，压住边缘处，接口向下放置 。
14.将四个荷叶包做好后，放入蒸锅大火蒸制5分钟即可，取出装盘 。
小窍门：排骨经高压锅20分钟的处理，已经软烂，适宜老人和孩子，喜欢口感筋道的，可以适当减少这一步的处理时间，如果时间充足，可以用炖的方法让排骨入味 。豆瓣酱稍有辣味，根据自己的口感选择喜欢的酱料 。喜欢糯米的，可以用糯米代替大米 。
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