喝过啤酒后“上头”是怎么回事？
啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒 。
【喝过啤酒后“上头”是怎么回事？】 啤酒中含有醇（三个碳原子以上的醇类的总称），一定量的醇是构成啤酒风味不可缺少的物质，但含量超过一定限度，就会出现醇味，主要有正丙醇、正丁醇、异戊醇、异丁醇，对啤酒影响较大的是戊醇类 。
醇在血液中刺激脑神经，使之收缩产生感，俗称“上头” 。
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