云罗黄鱼的做法（清真菜）
云罗黄鱼的做法简单是清真菜里的常见菜 ， 不一定要看云罗黄鱼视频才能学会 ， 但怎么做云罗黄鱼最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道云罗黄鱼吧
菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸
云罗黄鱼的制作材料：
主料：大黄鱼750克
【云罗黄鱼的做法（清真菜）】辅料：粉丝50克,玉米面（黄）3克,鸡蛋黄150克
调料：味精3克,料酒15克,胡椒2克,姜汁10克,花生油100克,椒盐15克,盐5克
教您云罗黄鱼怎么做 ， 如何做云罗黄鱼才好吃
1. 将净鱼去头 ， 从脊骨处用刀片开 ， 去掉鱼梁骨；
2. 在鱼尾片平均分开 ， 使两片鱼都带尾 ， 去净刺 ， 在鱼肉上剞麦穗形花刀纹；
3. 鱼用水洗净 ， 搌净水 ， 抹上料酒、精盐、味精、白胡椒粉、姜汁微腌入味后；
4. 粘匀玉米粉 ， 使刀纹分散开；
5. 粉丝剪成10厘米长的段；
6. 坐勺上火 ， 倒入花生油烧至六成热时 ， 将鱼挂匀蛋黄液；
7. 鱼顺序放入油内 ， 炸至六成熟捞出；
8. 将粉丝下入油内炸起 ， 捞出放盘内 ， 撒上味精做底；
9. 再把鱼回勺重炸 ， 呈焦黄色时 ， 捞出改刀装入盘内；
10. 此菜上桌随带椒盐或辣酱油均可 。
云罗黄鱼的制作要诀：本品有油炸过程 ， 需备花生油约1000克 。
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