熘偏口鱼片的做法(青少年食谱)
熘偏口鱼片的做法简单是青少年食谱里的常见菜,但怎么做熘偏口鱼片最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着美食菜谱网来做这道熘偏口鱼片吧
菜系及功效:鲁菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:滑溜
熘偏口鱼片的制作材料:主料:鲆200克
辅料:竹笋10克,木耳(干)10克
调料:料酒10克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,香油5克,大蒜(白皮)5克,植物油35克,鸡蛋30克,盐5克
熘偏口鱼片的特色:片薄形美,色泽洁白,鲜嫩滑爽,回味无穷 。
熘偏口鱼片的做法:1.将偏口鱼洗净,用刀片成长5厘米、宽3厘米的薄片,放入碗里,加料酒、盐半份腌片刻,再放入鸡蛋清、水淀粉半份抓勺 。
2.竹笋切片备用 。
3.炒锅放入植物油,中火烧至四成热,将鱼片逐片下锅,滑熟呈白色,捞出沥油 。
【熘偏口鱼片的做法(青少年食谱)】4.炒锅留油25克,中火烧至六成热,加入葱、蒜爆锅,烹入料酒,加入清水、剩余的盐、冬笋片、木耳,烧开,撇去浮沫,放入鱼片慢火煨透,最后用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即可 。
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