熟炒肚尖的做法（江西菜）
熟炒肚尖的做法简单是江西菜里的常见菜 ， 不一定要看熟炒肚尖视频才能学会 ， 但怎么做熟炒肚尖最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道熟炒肚尖吧
菜系及功效：江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：香辣 工艺：熟炒
熟炒肚尖的制作材料：主料：猪肚300克
辅料：辣椒(红,尖)25克
调料：猪油（炼制）50克,盐3克,姜1克,料酒5克,酱油10克,味精1克,小葱25克,淀粉(蚕豆)5克
【熟炒肚尖的做法（江西菜）】熟炒肚尖的特色：红白相间 ， 色泽艳丽 ， 咸鲜香辣 ， 味极浓厚 。
教您熟炒肚尖怎么做 ， 如何做熟炒肚尖才好吃
1. 取下生肚头 ， 放入盆中 ， 加盐、醋反复搓洗 ， 以去净粘液 ， 洗净后 ， 放入有葱姜、料酒的沸水锅内 ， 煮2 小时左右 ， 以筷子穿透为宜 ， 取出备用；
2. 熟肚尖切成3.6 厘米长 ， 1.2 厘米宽的长条；
3. 辣椒去蒂、籽 ， 洗净 ， 切末；
4. 生姜洗净 ， 切末；
5. 葱去根须 ， 洗净头 ， 切段待用；
6. 炒锅置旺火上烧热 ， 舀入猪油烧热后 ， 投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻；
7. 随即放入精盐、酱油、料酒焖一下 ， 再放入葱头、肉汤少许、味精烧片刻 ， 然后用淀粉勾芡速炒几下 ， 起锅装盘即可成菜 。
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