葡萄酒瓶底为何是凹进去的？
现在我们看到的葡萄酒瓶底 ， 通常是凹进去的 ， 因为葡萄酒经过存放以后 ， 或多或少会出现一些沉淀物 ， 这包括色素、单宁以及酒石结晶等等 。不用担心啊 ， 都是葡萄酒的天然成分 ， 也是葡萄酒在陈年过程中的必然现象 ， 尤其是那些为了尽大可能持葡萄酒风味 ， 而坚持不下胶(利用蛋清等天然胶体材料 ， 促进葡萄酒葡萄酒澄清)、不过滤的葡萄酒 ， 更是容易出现沉淀 。在国外 ， 尤其是欧洲通常不是个什么问题 ， 因为消费者很清楚这种现象 。但是 ， 在我们国家就不同 ， 因为葡萄酒广泛消费的历史很短 ， 关于葡萄酒的许多问题还没有被广泛推广 ， 因此 ， 在葡萄酒国家产品标准中有一句话：“封装超过18个月的红葡萄酒允许有少量沉淀” 。
【葡萄酒瓶底为何是凹进去的？】尽管不会影响我们的健康 ， 但是 ， 谁也不愿意把这些沉淀物喝道嘴里 ， 所以 ， 当酒瓶出现沉淀时 ， 饮用前需要进行“滗酒” 。滗酒时的目标之一就是 ， 沉淀物被分离的越约好 ， 酒浪费的越少越好——毕竟会有一少部分酒与沉淀物混合在一起而被丢弃(是否丢弃 ， 取决于你自己了 ， 一次以为朋友请客 ， 上了两瓶拉菲(chateaulafite) ， 喝倒高兴 ， 其中一位老大 ， 把瓶底又倒到自己杯子里了 ， 两个瓶底 ， 凑了半杯沉淀 ， 好在他没有惊呼 ， 瓶内有沉淀！想必也是真的喜爱lafite ， 不管是口感还是这个名已经不重要了 。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 高圆 2010-2-25 11:11:40
本文来源于酒立方
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