姜汁豇豆的做法（凉菜菜谱）
姜汁豇豆的做法简单是凉菜菜谱里的常见菜，但怎么做姜汁豇豆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道姜汁豇豆吧
【姜汁豇豆的做法（凉菜菜谱）】排列整齐的豇豆仿佛也在沉默，但是谁知道在这种有序沉默之下蕴藏着什么？何况还有辛辣的姜汁在作崇？
姜汁豇豆的材料：
嫩豇豆200克、姜40克
姜汁豇豆的调料：
香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许
如何做姜汁豇豆
1，将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：
2，在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：
3，将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥
4，用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可
此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味 。
姜汁味是川菜中的一种味型，是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓郁,咸中带酸,清爽不腻的特点 。
是将老姜洗净去皮切成极细末,舂成茸泥后再与盐、醋、味精、香油调和而成 。姜汁味多用于凉拌菜肴,最宜在夏季、春末、秋初用于下酒菜的调味 。
姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜 。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积 。
姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效 。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法
生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语 。
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